torstai 30. lokakuuta 2014

Porkkana-kukkakaalisosekeitto


Olen sosekeittojen ystävä ja halusin kokeilla nyt vaihteeksi kukkakaalesta ja porkkanasta. Oli kyllä hyvää. Jätin sosekeiton tarkoituksella paksuhkoksi, koska itse tykkään ettei tarvii ihan pillillä imeä sitä lautaselta ;)

600 g tuore kukkakaalta
300 g tuore porkkanoita
3 isoa sipulia
4 valkosipulinkynttä
30 g koskenlaskijan voimas sulatejuustoa
1 kasvis fondue
1 tl herbamare orginal yrttisuolaa
ripaus grillimaustetta
tilkka keitinlientä

Höyrykattilassa höyrytin porkkanat ja kokonaiset valkosipulinkynnet. Ja kukkakaalet ja isot sipuli lohkot keittelin erikseen. Kunnes kukkakaali ja porkkanat ovat kypsiä, ota keitinliemi talteen ja soseuta keitto. Lisää lopuksi kasvisfondue, yrttisuola ja sulatejuusto sekä haluamasi verran keitin lientä. Grillimausteen lisäsin ihan lopuksi, eli laita varovasti ja maistele välillä ettei mene liikaa.
0

torstai 23. lokakuuta 2014

Suklaanamit


Nämät ihanat suklaanamit on helppo tehdä ja oiva vieminen joulun alla.

Sulata mikrossa 30sek. kerralla, kunnes sulannut kauttaaltaan levyllinen fazerin punaista suklaata ja lusikoi leivinpaperille nokareita ja koristele nokareet haluamallasi tavalla. Itse käytin daim rakeita, vaahtokarkkeja, pätkistä, sokeroituja kirsikoita, kuivattuja mansikkalastuja ja pekaanipähkinöitä. Laita suklaanamit pakkaseen hetkeksi ja nauti, kun ovat jäätyneet.
0

Pekonimunat





Näitä ihania pekonimunia meillä tehdään usein viikonlopun aamiaiselle varsinkin aina isäinpäiväksi.

Ohje:
pekonia
kananmunia
mustapippuria
ruohosipulia
grillimaustetta
herbaren ysrttisuolaa
cheddar juustoraastetta


1. ruskista ensin pekonit pannulla ja taittele silikooni vuuan reunoille heti kuumana
2. riko 1 kananmuna kerrallaan lasiin ja laita lasiin mustapippuria, ruohosipulia, grillimaustetta ja herbaren yrttisuolaa 
3. sekoita kaikki hyvin ja kaada pekoni rinkulan sisään
4. lopuksi pinnalle cheddar juustoraastetta ja A VOT 
5. paista uunissa 200'c n.15min-20min
6. ja nauti
0

Karamellisoitu kardemumma-mustikkapiiras


Tämän herkullinen ohjeen sovelsin tätä leipoessani seuraavasti. NAM.

Pohja:


9 dl vehnäjauhoja
4½ dl sokeria
380g öljyä

Sekoita kaikki keskenään ja lisää

3 kanamunaa
2½ dl kermaa/maitoa/piimää
3 tl vaniljasokeria
3 tl leivinsokeria

Sekoita kaikki keskenään ja kaada uunipeltille leivinpaperin päälle.
Ripottele pohjan päälle

3 tl kardemummaa
4dl-5dl jäisiä mustikoita

Mustikoiden päälle karamellisoitu kermaviiliseos:

3 prk kermaviiliä
n.3 dl fariinisokeria
3 kananmunaa
3tl aitoa vaniljasokeria

Sekoita kaikki keskenään ja kaada mustikoiden päälle ja paista 200*c n.25min.
0

Vadelmaleivokset


Näiden ihanien leivosten ohjeen löysin k-ruoka.fi sivuilta. Nämä olivat kyllä herkkuja.

Pohja:

200g margariinisulaa
3 kananmunaa
2 dl sokeria
3½ dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
3 tl vaniljasokeria
200g jäisiä vadelmia


Täyte/kuorrutus:

1dl vadelmahilloa
2 rasiaa (a` 180g)  appelsiinituorejuustoa
2 dl tomusokeria
250g maitorahkaa

Vaahdota sokeri ja kananmunat. Lisää jäähtynyt margariinisula ja kuivat aineet. Kaada taikina peltille leivinpaperin päälle. Murskaa hieman vadelmia pienemmiksi paloiksi pussissa ennen kuin avaat sen ja ripottele vadelmapalat pohjan päälle. Paista pohja 200*c n.15min-20min. Leikkaa jäähtynyt pohja puoleksi. Levitä toiseen puoliskaan 1dl vadelmahilloa ohueksi kerrokseksi. Sekoita tomusokeri ja tuorejuusto keskenään. Lisää maitorahka joukkoon. Levitä puolet massasta varovasti hillon päälle. Nosta toinen pohjalevyn puolikas nurinperin täytteen päälle. Jolloin saat leivokseen siveän pinnan ja loput täytteestä. Palottele 16 osaan ja koristele.
0

tiistai 21. lokakuuta 2014

Donitsit donitsiraudalla


FB kokeista ohje bongattu, pieniä muutoksia tein. Tuli herkullisia donitseja, nam. Puolet kuorrutin kinuskilla ja puolet fazerin punaisella suklaalla. Suklaa ei hetkessä jähmety ja pinta ei halkeile rumasti. Laitoin loput minidonitsit jääkaappiin jotka olivat siellä pari päivää ja niidenkään suklaa ei rumasti halkeillut, laitan tästä ohjeen loppuun vielä kuvan.

Ohje:

4 kananmunaa
2 dl sokeria
2½ dl vispikermaa
1½ dl maitoa
7 dl vehnäjauhoja
4 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 tl kaardemummaa

Vaniljanmakuisiin donitseihin jätä kaardemumma lisäämättä ja laita tilalle 4 tl aitoa vaniljasokeria (2 tl tilalle) ja 1 rkl vanilja-aromia. Anna taikinan levätä pöydällä 20min ja paista donitsiraudalla.


Kinuskikuorrute:

2½ dl vispikermaa
1½ dl fariinisokeria
1½ tl vaniljasokeria
1½ rkl voita

Keitä kermaa ja fariinisokeri n.10min hiljalleen kokoajan sekoittaen. Lisää lopuksi voi ja vaniljasokeri. Kinuski on sitten valmista, kun pystyt tiputtamaan lusikan kärjellä kinuskia tipan kylmään veteen joka ei "leviä" vaan jähmettyy tipaksi. Valmiiseen kinuskiin pystyt tekemään lusikalla kuviota joka jää kinuskin pinnalle.




Tässä vielä kuva suklaakuorrutteisesta minidonitsista joka on ollut jääkaapissa pari päivää eli ei kuorrutus rumasti lohkeile vaikka kuorrutettu pelkällä suklaalla (ainakaan näissä minidonitseissa ;) )


0

lauantai 18. lokakuuta 2014

Hämismuffinsit :)


Ihanan pehmeitä muffinseja ja niin hyviä. Vadelmamuffinseista tuli mun omia suosikkeja. Taikinan kirjoittelin taasen ylös yllätys yllätys katsoessani tv:stä Sara La Fountainin loihtiessa herkkuja. Vähän muutin ohjetta, nämä hämismuffinsit tein seuraavalla ohjeella.

Pohja:

4 kananmunaa
2 dl sokeria
2½ dl vehnäjauhoja
1½ tl leivinjauhetta
1½ dl öljyä
1 dl maitoa

Vaahdota kananmunat ja sokeri. Lisää kuivat aineet, öljy ja maito. Jaoin taikinan tämän jälkeen kahteen eri astiaan. Toisesta tein vadelmamuffinseja ja toisesta suklaamuffinseja.

Vadelmamuffinseihin lisäsin:

1½ dl pakaste vadelmia
1 tl vaniljasokeria
2tl vadelma-aromia

Sekoita kaikki keskenään ja jaa muffinsivuokiin. Paista 225*c n.12-15min kunnes kypsiä. Huom. vadelmamuffinsien kuuluukin tehdä "kuoppa" kun otat ne uunista pois jolloin saat lisättyä kuoppiin vähän vadelmahilloa ennen pursotusta. Jos et halua kuoppaa älä laita ollenkaan vadelmia.

Suklaamuffinseihin lisäsin:

6 tl tummaa kaakaojauhetta

Kuorrutus:

n. 30g pehmeää voita
n. 30g pehmeää margariiniä
n. 10dl tomusokeria
200g maustamatonta tuorejuustoa
1½ rkl maitoa

Seoksesta täytyy tehdä aika paksuhko.
Sekoita kaikki keskenään ja jaa kahteen eri astiaan. Vadelmamuffinseihin lisäsin vähän pastaväriä. Ja suklaamuffinseihin 6 tl tummaa kaakaojauhetta. Sekoita hyvin ja laita jääkaappiin hetkeksi, helpompi pursottaa.

0

keskiviikko 8. lokakuuta 2014

Focaccia


Tein focacciaa iltapalalle ja tuli ihanan kuohkeaa. 

Ohje:

4 dl kädenlämpöistä vettä
1 pss. kuivahiivaa
2 tl suolaa
1 tl sokeria
7dl vehnäjauhoja
5 rkl öljyä

Päälle:

sormisuolaa
rosmariiniä
timjami
kirsikkatomaatteja


1. sekoita kaikki aineet keskenään 
2. vaivaa n.5min jotta saat kunnon sitkon
3. laita 20cm x 30cm vuokaan leivinpaperi jonka voitelet hyvin öljyllä
4. levitä löysähkö taikina kauttaalteen ja voitele päältäkin öljyllä 
5. ripottele päälle sormisuolaa, rosmariiniä, timjamia ja puolikkaita kirsikkatomaatteja
6. kohota 30min
7. paista uunissa 200 *c n.30min tai kunnes kypsä
0

Suklaakakku

Tämän ylläolevan ja allaolevan kakun tein 23cm halkasijaltaan olevaan irtopohjavuokaan jonka halkaisin kolmeen osaan jäähdyttyään. Paistoin 180'c n.45min.


Tämän allaolevan tein kolmeen eri koliovuokaan


Jälleen kerran katselin kun Sara La Fountain loihti herkkuja ja hän teki tätä ihanan tahmeaa ja suklaista suklaakakkua joten päätinpä minäkin kokeilla. NAM. Seuraavana päivänä vasta parhaimmillaan. Muunsin hieman ohjetta seuraavaksi...

Pohja:

4½ dl vehnäjauhoja
3 dl sokeria
2 dl tummaa kaakaota
1½ tl leivinjauhetta
1 tl ruokasoodaa
1 tl suolaa
2 kananmunaa
2½ dl maitoa
1½ dl öljyä
2 tl vanilja-aromia
2½ dl keitettyä vettä


Täyte/päällinen:

2 dl tummaa kaakaota
7½dl tomusokeria
200g vanilja tuorejuustoa
2 tl vanilja-aromia
1 dl maitoa
n. 140-150g voisulaa

Pohja: Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään ja lisää kananmuna, maito, öljy ja vanilja-aromi. Sekoita hyvin. Lisää keitetty vesi ja sekoita vielä hetki. Jaa taikina kolmeen voideltuun ja jauhotettuun vuokaan (ite käytin 25 cm halk. olevia foliovuokia) Paista 180*c n.20min, kunnes kypsä. Jäähdytä hyvin ja täytä.

Täyte: sekoita kaikki kuivat aineet keskenään ja lisää tuorejuusto, vanilja-aromi, maito ja varovasti voisulaa. Kun alat täyttämään, niin anna jähmettyä jaakaapissa hetken ennenkö lisäät viimeisimmän kerroksen. Koristele haluamallasi tavalla.


Samasta kakusta tein myös toisenkin variaation:


Eli pohjaan lisäsin 
n.1 tl aitoa vaniljaa myllystä
1 rkl aitoa vaniljasokeria

Ja täytteeseen/päälliseen lisäsin 
200g maustamatonta tuorejuustoa (vanilja tuorejuuston tilalle)
1 rkl vadelma-aromia (vanilja-aromin tilalle)

Koristeeksi:
saksanpähkinöitä

Tämä vedelma versio ei ollut niin äklömakeaa, mutta molemmat olivat todella hyviä.
0

tiistai 7. lokakuuta 2014

Vaniljainen-Suklaaunelma






Tämä suklaakakku sai kimmokkeen, kun kävin eräässä kahvilassa jossa maistoin samantyylistä kakkua, se oli erittäin hyvää. Siinä samassa kun maistelin, niin siitä se ajatus sitten lähtikin. Halusin kokeilla kotona saanko onnistumaan samanmoista, mutta haluasin kakulle tuoda omanlaisuuttani eli vaniljan maun :P Ja tein kakulle reseptiä, niin kauan, että olin siihen itse tyytyväinen. Toinen kakku vasta oli sellainen ;) Ihanan kosteahko sisältä. Seuraavana päivänä vasta parhaimmillaan.


Pohja:

3 kananmunaa
3 dl sokeria
200g leivontasuklaata (käytin pirkan)
100g margariinisulaa
2 dl piimää
4½ dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
3 tl aitoa vaniljasokeria
4 tl tummaa kaakaojauhetta


Päällinen:

200 g pehmeää margariiniä
500 g tomusokeria
150 g sulatejuustoa
2½ tl vanilja-aromia
n.1/4 suolaa


Vaahdota kananmunat ja sokeri vaahdoksi. Sulata suklaa mikrossa 30 sekunttia kerrallaan laakealla lautasella, kunnes sulannut kauttaaltan. Lisää suklaa sula vaahtoon. Samoin piimä ja kuivat aineet. Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun 23cm halkaisijalta olevaan vuokaan ja paista 175*c 40 min (kakku pitää jäädä keskeltä hieman raa'aksi) anna jäähtyä kunnolla kylmäksi asti vuuassa ennen kuin kumoat kakun.

Valmista täyte sillä välin ja laita sen jälkeen täyte jääkaappiin kylmettymään. Vaahdota pehmeä margariini ja tomusokeri, lisää sulatejuusto, vanilja-aromi ja suola (joka vie äkkimakeisuutta pois)

Pursota haluamallasi tavalla. Sivele kuitenkin kakun pinta ensin ohuesti kauttaaltaan täytemassalla ennen pursotusta.
0

lauantai 4. lokakuuta 2014

Juusto-kinkkuskonssit

Taas katselin telkkarista kun Sara La Fountain loihti herkkuja ja nämä skonssit näyttivät niin herkullisilta, että kirjoittelin taasen ohjeen talteen ja päätin kokeilla. Olivat todella herkullisia ja kiva pieni tarjottava illanistujaisiin, lapsille välipalaksi tai iltapalaksi.


Ohje:

5 dl vehnäjauhoja
1 rkl leivinjauhetta
1 tl sokeria
1 tl suolaa
120 g kylmää voita/margariiniä pieninä kuutioina
100 g korpelan kinkku suikaleita
½ nippua ruohosipulia silputtuna
50 g voimakkaan makuista juustoa
2 dl ruokakermaa (käy myös esim. piimää tai maito)

Sekoita kuivat aineet keskenään hyvin ja lisää kuutioitu voi nökäreet ja nypi taikina tasaiseksi. Lisää joukkoon kinkkusuikaleet jotka on veitsellä hienonnettu, juustoraaste, ruohosipuli ja kerma. Sekoita kaikki hyvin sekaisin. Kippaa taikina jauhotellulle pöydälle ja tee n. 3cm paksuinen kiekko ja painele skonssit muotilla ja laita peltille. Voitele kananmunalla ja paista 160 'c n.22min. Jäähdytä, halkaise ja täytä.


Täyte:

Salaattia
Kinkkua
Juustoa
Kurkkua
Tomaattia
Punasipulia




0

Itsetehdyt täyslihapihvit






Parhaat itsetehdyt täyslihapihvit jotka valmistuvat hyvästä jauhelihasta, menee täysin lehtipihvistä. Ja kukaan ei tunnista näitä jauhelihapihveiksi. Testaa vaikka, jos et usko. Suosittelen kokeilemaan ! Ohjeesta tulee 3-4 pihviä.

Täyslihapihvit:

400g naudan paistijauhelihaa (7%-10%)
pippurisekoitusta (santa maria)
himalajan suolaa (tavallinenkin käy) 
grillimaustetta

Vaivaa jauhelihaa muutaman minuutin ajan ja jaa 3-4 osaan. Kauli leivinpaperin välissä pihvit isoiksi ja litteiksi. Laita pihvit sen jälkeen pakkaseen 10-15 minuutiksi jonka jälkeen paista voissa kuumalla pannulla tai grillissä. Mausta pihvit vasta paistaessa molemminpuolin  suolalla, pippurilla ja grillimausteella. Käännä kun lihasnesteet ilmestyvät pihvin pintaan. Tosin usein kyllä kiireen keskeellä paistan ilman pakastustakin ja onnistuvat hienosti. 

edit.25.7.2016 Nyt testattu myös broilerinjauhelihasta...
Onnistuu myös valmistaa broilerinjauhelihasta, mutta paistaminen tämän kohdalla onnistuu huomattavasti helpommin, kuin pihvi on lähes kokonaan jäinen/jäässä. Eli saa olla pakkasessa paljon pidempään, kuin naudan jauhelihasta valmistetut. Jos kuitenkin paistat sellaisen joka ei vielä ole ehtinyt jäätyä, kannattaa kastella toinen käsi vedellä millä ottaa leivinpaperin välistä pihviä kädelle ja kippaa kuumalle paistinpannulle.  Ettei pihvi takerru käteen kiinni. Pinnalle molemminpuolin suolaa, broilerimaustetta ja currya. Paisto kuumalla pannulla voissa.

4

Korvapuustit (myös gluteenittomana)

Tänään kun kerta vietetään kansallista korvapuustipäivää, niin ajattelinpas minäkin pyöräyttää korvapuusteja. Tällä ohjeella tulee ihanan pehmoista pullaa. Äläkä anna hämätä, että taikina tehdään veteen ja öljyyn, minusta paras ja pehmein pulla tulee juurikin veteen ja öljyyn tehtynä. Kokeile vaikka jos et usko :)

½ litran pullataikina

5 dl lämmintä vettä (+42'c)

2 pss. kuivahiivaa
1 kananmuna
2 dl sokeria
1 rkl kardemummaa
1 tl suolaa
2 dl öljyä
14 dl vehnäjauhoja

* onnistuu myös ilman kananmunaakin

1. sekoita veteen kuivahiiva, kardemumma, öljy, sokeri, kananmuna, suola ja 7 dl vehnäjauhoja
2. sekoita ja välikohota 10min
3. jonka jälkeen lisää loput jauhot ja kohota vielä 30min
4. kauli levyksi pöydälle ja sivele pehmeää voita pintaa, kanelia, sokeria ja aitoa vaniljasokeria
5. kääri tiukalle rullalle
6. leikkaa 3-4cm pitkiksi paloiksi ja painele puusteiksi painamalla pikkusormilla pituussuunnassa pöytään
7. voitele kananmunalla ja ripottele pinnalle raesokeria ja kohota 30min
8. paista 225 'C n.10min-15min

Gluteenittomana:

Ohje:
3 dl vettä
1 pss. kuivahiivaa
1½ rkl viljatuotteen psylliumia
1 dl sokeria
1tl suolaa
½ rkl kardemummaa
70g voisulaa
2 dl viljatuotteen vaaleaa jauhoseosta
3 dl viljatuotteen pullajauhoseosta

1. sekoita veteen kuivahiiva, suola ja psylliumi ja anna turvota muutama minuutti
2. lisää loput aineet ja vaivaa
3. leivo heti pulliksi
4. kauli suorakaiteen muotoinen taikinamatto n.50cm x 38cm
5. sivele taikinamatto voisulalla, ripottele reilusti vaniljasokeria ja sokeria sekä kanelia ja rullaa kiinni
6. leikkaa n. 3-4cm paloja ja paina pikkusormilla palat keskeltä puusteiksi
7. laita lavuaariin kuumaa vettä hanasta ja laita pelti lavuaarin päälle
8. kohota 40min ja voitele sen jälkeen kananmunalla ja ripottele päälle raesokeria
9. paista 225'c n.15min.
0

Mangokakku





Ohjeen bongasin aikoinani elämää villa honkasalossa blogista jota sitten muokkasin omaan makuun sopivaksi. Tämä on ihanan raikas kakku.

Pohja:

170 g Digestive keksejä
70 g voisulaa

Murskaa keksit muruiksi ja sekoita voisulan kanssa pohjaksi.

Täyte:

4 dl piimää
1½ dl sokeria
2 tl aitoa vaniljasokeria
2½ dl vispikermaa
4 rkl sitruunamehua

n. 1 dl vettä
2½ rkl liivatejauhetta

Päälle:

3 prk. mango pilttiä

Vaahdota kerma ja sokerit. Lisää sitruunamehu ja piimä. "kiehauta" vesi ja liivatejauhe, muttä ÄLÄ keitä. Laitoin irtopohjavuuan pohjalle leivinpaperin, samoin reunoille leivinpaperi suikaleet. Mun irtopohjavuioka on 25cm halkasijaltaan. Anna hyytyä ja laita päälle mango piltit. 
0

Seuraajat

Tietoja minusta:

Blogini on perustettu 2.9.2014. Täällä teille kokkailee 35-vuotias, 2007 syntyneiden kaksospoikien äitee Tampereen seudulta, jonka juuret ovat Pohjois-Pohjanmaalla. Perheeseen kuuluu myös aviomies. Olen ammatiltani kokki, mutta hurahtanut leipomiseen. Tykkään tehdä helposti kokeiltavia ohjeita, jotka eivät vaadi lukijoilta leipurin tai kokin koulutusta onnistuakseen. Päivitän blogia epäsäännöllisen säännöllisesti.


Ethän kopioi reseptejäni tai kuviani ilman lupaa.


Mielelläni teen yhteistyötä, jos kiinnostuit ota yhteyttä.


Yhteydenotot:
roottyna.taikinasa@gmail.com
Marika Kaila

Etsi blogistani:

Designed by DigitalBeautiful