Korvapuustit (myös gluteenittomana)

Tänään kun kerta vietetään kansallista korvapuustipäivää, niin ajattelinpas minäkin pyöräyttää korvapuusteja. Tällä ohjeella tulee ihanan pehmoista pullaa. Äläkä anna hämätä, että taikina tehdään veteen ja öljyyn, minusta paras ja pehmein pulla tulee juurikin veteen ja öljyyn tehtynä. Kokeile vaikka jos et usko :)

½ litran pullataikina

5 dl lämmintä vettä (+42'c)
2 pss. kuivahiivaa
2 dl sokeria
1 rkl kardemummaa
1 tl suolaa
2 dl öljyä
14 dl vehnäjauhoja


1. sekoita veteen kuivahiiva, kardemumma, öljy, sokeri, suola ja 7 dl vehnäjauhoja
2. sekoita ja välikohota 10min
3. jonka jälkeen lisää loput jauhot ja kohota vielä 30min
4. kauli levyksi pöydälle ja sivele pehmeää voita pintaa, kanelia, sokeria ja aitoa vaniljasokeria
5. kääri tiukalle rullalle
6. leikkaa 3-4cm pitkiksi paloiksi ja painele puusteiksi painamalla pikkusormilla pituussuunnassa pöytään
7. voitele kananmunalla ja ripottele pinnalle raesokeria ja kohota 30min
8. paista 225 'C n.10min-15min

Gluteenittomana:

Ohje:
3 dl vettä
1 pss. kuivahiivaa
1½ rkl viljatuotteen psylliumia
1 dl sokeria
1tl suolaa
½ rkl kardemummaa
70g voisulaa
2 dl viljatuotteen vaaleaa jauhoseosta
3 dl viljatuotteen pullajauhoseosta

1. sekoita veteen kuivahiiva, suola ja psylliumi ja anna turvota muutama minuutti
2. lisää loput aineet ja vaivaa
3. leivo heti pulliksi
4. kauli suorakaiteen muotoinen taikinamatto n.50cm x 38cm
5. sivele taikinamatto voisulalla, ripottele reilusti vaniljasokeria ja sokeria sekä kanelia ja rullaa kiinni
6. leikkaa n. 3-4cm paloja ja paina pikkusormilla palat keskeltä puusteiksi
7. laita lavuaariin kuumaa vettä hanasta ja laita pelti lavuaarin päälle
8. kohota 40min ja voitele sen jälkeen kananmunalla ja ripottele päälle raesokeria
9. paista 225'c n.15min.