keskiviikko 31. elokuuta 2016

Blogini 2-vuotisarvonta


2.9.2016 blogini Ranteita myöjen taikinasa täyttää  2-vuotta ja sen kunniaksi ajattelin järjestää pienen arvonnan. Arvontapalkinnon lahjoittaa Dammenberg.

Blogissani on kävijöitä ollut tämän 2-vuoden aikana yli 600 000 joista olen otettu. Kun aloitin bloggaamisen en osannut edes haaveilla tälläisistä luvuista. Iso kiitos teille kaikille lukijoilleni! 

Palkinto sisältää seuraavat:


Suklaa unelmia konvehteja 1 rasia
rasia sis.
* appelsiini maitosuklaa
* karpalo tummasuklaa
* mansikka valkosuklaa
* kaakaopapu maitosuklaa


Appelsiini luomu criollo raakasuklaata 2kpl



Minttu tummasuklaanappi 1 rasia

Osallistut arvontaan jättämällä maili osoitteesi bloggerin blogini kommentteihin.
Arvonta päättyy sunnuntaina 4.9 klo:20.00.

Tiesithän, että minulla on facebookissa blogillani oma sivusto.


Minut löytää pinterestistä ja instagramista nimellä ranteita_myojen_taikinasa
158

tiistai 30. elokuuta 2016

Helppo ja herkullinen omenapiirakka


Tässä olisi helppo ja nopea omenapiirakan ohje, jossa ei tarvitse vaahdotella. Kaikki aineet vain astiaan, sekaisin ja uuniin. Ja niin maukasta.

Ohje:
100g voisulaa
1 dl sokeria
3½ dl vehnäjauhoja
2 tl aitoa vaniljasokeria
2tl leivinjauhetta
3/4 tl kardemummaa
1 kananmuna
1 dl piimää tai kermaa

Pinnalle:
1 omena
kanelia
sokeria
aitoa vaniljasokeria

Sekoita voisula, sokeri ja vehnäjauhot keskenään ja ota murua 1dl sivuun (joka ripotellaan lopuksi omenoiden päälle). Sekoita hyvin loppuun muruun loput aineet ja kaada voideltuun ja jauhotettuun piirakkavuokaan (halk.22cm). Lado omenat pohjan päälle. Ripottele omenoiden päälle kanelia, sokeria ja aitoa vaniljasokeria. Lopuksi pinnalle sivuun otettu muru.  Paista 180'c n.20min. Aikoinaan saatu tuttavaltani tämä ohje jota muokkailin.



Peltillisen ohje:
300g voisulaa
3dl sokeria
9dl vehnäjauhoja
6tl aitoa vaniljasokeria
6tl leivinjauhetta
2tl kardemumma jauhetta
3 kananmunaa
3dl piimää tai kermaa


Pinnalle:
3 omenaa
kanelia
sokeria
aitoa vaniljasokeria

Sekoita voisula, sokeri ja vehnäjauhot keskenään muruksi. Ota murua 4dl sivuun (joka ripotellaan lopuksi omenoiden päälle). Sekoita hyvin loppuun muruun loput aineet ja kaada uunipeltille leivinpaperin päälle (oman peltini sisämitat ovat n.39cm x 32cm). Lado omenat pohjan päälle. Ripottele omenoiden päälle kanelia, sokeria ja aitoa vaniljasokeria. Lopuksi pinnalle sivuun otettu muru. Paista 200'c n.20min

Blogistani ranteita myöjen taikinasa löytyy muitakin herkullisia piirakkaohjeita joita kannattaa kokeilla:
Mustikkapiirakka
Porkkanapiirakka
Daim-mokkapalat
Pätkispiirakka
Minttusuklaakrokanttipalat
Kuningatarpiirakka marengilla
Raparperi-vaniljapiiras
Mokkapalat
Pätkis-mokkapalat
Suklaiset marianne-leivokset
Snickers-piirakka
Turkinpippuri-hopeatoffeepalat





0

maanantai 29. elokuuta 2016

Kinuskimunkit




Nyt tuli kuulkaas aikas nameja munkkeja. Sisällä itsetehtyä kinuskia joka mielestäni onnistui paremmin kuin hyvin. Munkit ihanan pehmoisia ja suussasulavia. Kokeile ihmeessä! Nämä, jos mitkä saavat suusi hymyyn :D


Ohje:

2½ dl lämmintä vettä (+42'c)
1pss. kuivahiivaa
1 dl sokeria
½ rkl kardemummaa
½ tl suolaa
1dl öljyä
7dl vehnäjauhoja


Sokerointiin:
siron erikoishienoa sokeria

Lisää veden sekaan hiiva, sokeri, kardemumma, suola  ja öljy sekä 3dl vehnäjauhoja ja sekoita hyvin. Välikohota 10min ja lisää sen jälkeen loput vehnäjauhot. Jatka kohotusta 30min. Kumoa taikina pöydälle ja kauli taikinasta paksuhko taikinamatto vehnäjauhoja apuna käyttäen. Mitä vähemmän pyörittelet/käsittelet taikinaa sitä pehmeämpiä tulee. Painele juomalasilla munkit, siirrä öljytyn leivinpaperin päälle. Jatka kohottamista 30-40min. Paista reikäkauhalla rypsiöljyssä ja siirrä talouspaperin päälle hetkeksi kuivumaan. Anna munkkien hetki jäähtyä ja sokeroi siron erikoishienolla sokerilla vielä, kun ovat hieman lämpöisiä. Kuvalliset teko-ohjeet löydät TÄÄLTÄ



Täyte:

1½ dl ruokokide siirappia
2 dl kuohukermaa
1 rkl voita

Keitä ruokokide siirappia ja kuohukermaa 10min miedolla lämmöllä kokoajan sekoittaen. Ota liedeltä pois ja lisää lopuksi voi. Anna jäähtyä hetki ja laita jääkaappiin hetkeksi odottamaan kuorrutusta. Kinuski samalla hieman paksuuntuu kylmässä. Laita kinuski pieneen pursotuspussiin jonne laitat kapeateräisen tyllän. Työnnä tyllä munkin sisään ja pursota kinuskia





Vinkit:
* älä sekoita ruokokide siirappia muscovado siirappiin
* ennen paistamista ota viereen kattilan kansi ja sammutuspeitto, jos leimahtaa tukahduta heti vettä ei saa laittaa.
* laita liesituuletin pois päältä
* itse käytän rypsiöljyä paistamiseen vain kerran, seuraavaan satsiin tulee jo ikävä maku joten parempi ottaa uudet ölyt uusiin paistamisiin.

Blogistani löytyy muitakin herkullisia munkkeja ja donitseja joita kannattaa kokeilla:
Hopeatoffee-munkit
Pehmeät ja suussasulavat munkit
Parhaat donitsit
Sitruunadonitsit Kick-kuorrutteella
Suklaadonitsit






3

torstai 25. elokuuta 2016

Mangojuustokakku (myös gluteenittomana)




Ihanan raikasta juustokakuksi. Seuraavana päivänä parhaimmillaan.




Pohja:
130g pehmeää voita
1½ dl sokeria
1 kananmuna
1 tl aitoa vaniljasokeria
1½ tl leivinjauhetta
3½ dl vehnäjauhoja (myllärin) TAI 4dl viljatuotteen glut. pullajauhoseosta

1. vaahdota pehmeä voi ja sokerit
2. lisää kananmuna ja sekoita
3. lisää lopuksi keskenään sekoitetut kuivat aineet ja sekoita hyvin. Levitä taikina pohjaksi reunoja myöden kosteilla käsillä tai jauhoja apuna käyttäen voideltuun ja jauhotettuun 24cm halk. olevaan irtopohjavuokaan. Itse laitan aina pohjalle leivinpaperin ja pingotan sitten vasta reunat kiinni, tällöin on valmis kakku helppo siirtää tarjoiluastiaan
4. laita pohja jääkaappiin odottamaan täytteen valmistumista 


Täyte:
2 prk. mangorahkaa (arla)
1dl kermaa
1 pkt (200g) mangotuorejuustoa TAI 200g vaniljatuorejuustoa + 1prk. mangopilttiä
150g ranskankermaa
2 rkl fariinisokeria

vatkaa kaikki aineet keskenään napakaksi vaahdoksi ja lisää lopuksi

2 kananmuna
4rkl perunajauhoja

1. sekoita vielä hyvin
2. kaada täyte pohjan päälle
3. paista uunin pohjalla ritilän päällä kiertoilmassa 175'c n.35min (uunista riippuen) jonka jälkeen sammuta uuni, kun kakku on valmis ja avaa luukku ja anna kakun hitaasti jäähtyä n.1h ajan uunissa jonka jälkeen nosta pöydälle jäähtymään kylmäksi asti jotta voit nostaa sen jäkaappiin. Näin vältyt, ettei kakun pinta repeä
4. koristele haluamallasi tavalla

Vikki:

* jos ei kiertoilmauunia löydy, niin lisää asteita +n.30'C


Blogistani löytyy muitakin herkullisia juustokakkuja joita suosittelen:
Kinuskijuustokakku
Sitruunajuustokakku
Mustikkainen kettukarkikakku
Vadelma-suklaakakku
Mustaherukka-suklaakakku
Mustikka-valkosuklaakakku
Valkosuklainen Pätkis-kinuskikakku


0

keskiviikko 24. elokuuta 2016

Herkulliset hampurilaiset (myös gluteenittomana)


Teki mieli hampurilaisia, mutta olin kyllästynyt niihin kaupan valmiisiin höttö sämpylöihin joten tein itse ja voi pojat miten hyviä tuli. Tässä hampurilaiset jotka päihittävät monet ravintoloiden hampparit, testaa ihmeessä ja ihastu! 



Blogistani löytyy näihin herkullisiin hampurilaissämpylöihin ohje täältä.

Gluteenittomana hampurilassämpylät löytyvät täältä.


Väliin ehdottomasti itse tehdyt
jauhelihapihvit:
600g naudan paistijauhelihaa 
1 sipuli -> silppua
2tl jauhelihamaustetta (santa maria) 
2 tl grillimaustetta (santa maria)
1 tl mustapippurijauhetta (santa maria)
halutessasi kourallinen tuoretta tilliä -> hienonna

päälle:
chili cheddaria (jukolan juusto)

1. sekoita kaikki keskenään ja vaivaa n.5min
2. jaa massa kuuteen osaan ja taputtele peltille pihveiksi
3. paista grillissä tai uunissa 225'c 10min jonka jälkeen lisää haluamaasi cheddaria päälle (oma suosikkini on chili) ja jatka paistamista vielä 5min


Kastikkeena käytin:
1 prk kermaviiliä
1pss. ranch dippijauhetta

Lisäksi väliin oman maun mukaan:
pekonia
ananasta
punasipulia
salaattia
tomaattia
suolakurkkua
ketsuppia



Kilpiperunoita hampurilaisille kaveriksi

Ohje:
700g puikulaperunoita
n.½ dl öljyä
1 tl timjamia (kuivattua)
1 tl rosmariiniä (kuivattua)
vuorisuolaa myllystä reilusti

1. kuori perunat, huudho ja kuivaa 

2. leikkaa ne siivuiksi vähän vinottain kilven muotoon
3. laita perunasiivut astiaan ja kaada päälle öljy ja mausteet
4. pyörittele hyvin kaikki sekaisin ja levitä uunipeltille leivinpaperin päälle
5. paista 200'c n.30min (uunista ja perunoiden paksuudesta riippuen)

Muitakin herkullisia ruokaohjeita löydät blogistani


0

maanantai 22. elokuuta 2016

Kilpiperunat


Todella herkullisia perunoita tuli tehtyä. Näiden kanssa nauteimme itsetehtyjä täyslihapihvejä. Ohjeesta tulee 4 annosta.

Tiesithän, että minulla on facebookissa blogillani oma sivusto.

Sekä minut löytää pinterestistä ja instagramista nimellä ranteita_myojen_taikinasa

Huomasithan blogissani olevan arvonnan. Arvonnan löydät TÄÄLTÄ


Ohje:
700g puikulaperunoita
n.½ dl öljyä
1 tl timjamia (kuivattua)
1 tl rosmariiniä (kuivattua)
vuorisuolaa myllystä reilusti

Kuori perunat ja leikkaa ne siivuiksi vähän vinottain kilven muotoon. Laita perunasiivut astiaan ja kaada päälle öljy ja mausteet. Pyörittele hyvin kaikki sekaisin ja levitä uunipeltille leivinpaperin päälle. Paista 200'c n.30min (uunista ja perunoiden paksuudesta riippuen)

Kaveriksi perunoille suosittelen itsetehtyjä täyslihapihvejä  jotka valmistuvat hyvästä jauhelihasta, menee täysin lehtipihvistä. Ja kukaan ei tunnista näitä jauhelihapihveiksi. Testaa vaikka, jos et usko. Nämä voit valmistaa joko grillissä tai paistinpannulla. Ohjeen näihin herkullisiin pihveihin löydät täältä.



Muita herkkuja joita suosittelen blogistani perunoiden kaveriksi:
Herkkulihapullat
Lohipuikot
Chili-limelohi
Parenoidut broilerinfileet
Kilppari jauhelihapullat
0

torstai 18. elokuuta 2016

Punaherukkapiirakka





Tämä ohje on blogistani löytyvällä paras marjapiirakka ohjeella tehty johon vaihdoin punaherukat päälle. Ihanan maukas ja helppo tehdä. Ei tarvitse vaahdotella, kaikki aineet vain sekaisin ja peltille. Tarjoile vaniljakastikkeen kanssa. 


Pohja:

300g voisulaa/margariinisulaa
3dl sokeria
9dl vehnäjauhoja
6tl aitoa vaniljasokeria
6tl leivinjauhetta
2tl kardemumma jauhetta
3 kananmunaa
3dl piimää, kermaa tai maitoa 

4dl punaherukoita

Sekoita voisula/margariinisula, sokeri ja vehnäjauhot keskenään muruksi. Ota murua 4dl sivuun (joka ripotellaan lopuksi punaherukoiden päälle). Sekoita loppu muruun kananmunat, piimä/kermat tai maito, vaniljasokeri, leivinjauhe ja kardemumma. Sekoita voimakkaasti. Kaada taikina syvään uunipeltiin leivinpaperin päälle (oman peltini sisämitat ovat n.39cm x 32cm). Lisää punaherukat pohjan päälle ja lopuksi ripottele sivuun otettu muru herukoiden päälle. Jos käytät pakaste marjoja laita ne jäisinä taikinan päälle, älä anna sulaa niiden ennen laittoa, muutoin painuvat pohjaan. Paista 200'c n.20min tai kunnes kypsää. 


Muita herkullisia herukkareseptejä:
Mustaherukka-rahkakakku
Mustaherukka-suklaakakku
Tähän piirakkaan sopii kans hyvin vaihtamalla marjat punaherukoiksi

0

keskiviikko 17. elokuuta 2016

Juustoskonssit (gluteenittomat)



Jotain suolaista ja maukasta vuorostaan. Ja ihanaa vaihtelua välipaloihin. Näistä saa ihan oman maun mukaan myös täytettäviä, jos haluaa. 

Ohje:
3 dl viljatuotteen karkeaa tattarijauhoja
3 dl viljatuotteen rouheista jauhoseosta
1 tl himalajan hienoasuolaa
3 tl leivinjauhetta
100g voita -> kuutioi
200g ruohosipuli tuorejuustoa (viola)
2tl kuivattua ruohosipulia
1 rkl siirappia
2½ dl kolmen sipulin kermaa (valio)

Voiteluun:
Kananmuna

Sekoita kuivat aineet keskenään, lisää voikuutiot ja tuorejuusto ja nypi taikina tasaiseksi. Lisää sen jälkeen loputkin aineet ja sekoita käsin tasaiseksi. Levitä taikina jauhotetulle pöydälle ja kauli 2cm paksu taikinamatto mikäli haluat täytettäviä, muutoin kauli ohuempi taikinamatto. Painele piparimuotilla leivinpaperin päälle skonssit. Voitele kananmunalla ja ripottele halutessasi kaurahiutaleita pinnalle. Paista 170'c n.15min-20min uunista ja paksuudesta riippuen. Ovat valmiita, kun pinta kauniin ruskehtava.

*Yhteistyössä Virtasalmen Viljatuote

Muita suolaisia gluteenittomia herkkuja:
Makoisa savulohipiirakka
Hampurilaissämpylät
Kaurasämpylät
Vuokaleipä
Nokkosletut
Chili-limelohta

Lisää herkullisia reseptejä löydät blogistani Ranteita myöjen taikinasa

Vehnäjauhoversiona skonssit löytyvät TÄÄLTÄ
2

sunnuntai 14. elokuuta 2016

Pätkispiirakka


Pohja ihanan kostea ja päällä herkullista suklaakuorrutetta. Pätkiksien ystäville todellinen herkku. Suosittelen testaamaan.

Tiesithän, että minulla on facebookissa blogillani oma sivusto.

Minut löytää pinterestistä ja instagramista nimellä ranteita_myojen_taikinasa


Pohja:
3½dl sokeria
4½ tl aitoa vaniljasokeria
1½ rkl leivinjauhetta
3½ rkl tummaa kaakaojauhetta
6½ dl vehnäjauhoja
2½ dl piimää
3 kananmunaa
2dl bulgarian jugurttia
300g voita tai margariinisulaa
5 kpl (a' 36g) pätkiksiä TAI
200g minttukrokanttisuklaata (marabou)  

Sulata suklaa vesihauteessa (lämmitä vesi kattilassa ja nosta liedeltä pois, kun alkaa kiehumaan) voit myös rouhia suklaan veitsellä paloiksi jolloin pohjassa on kivoja sattumia. Sekoita kaikki aineet keskenään ja kaada taikina syvään uunipeltiin leivinpaperin päälle. Oman peltini sisämitat ovat n.39cm x 32cm. Paista kiertoilmauunissa 200'c n.20min tai kunnes kypsää.

Kuorrutus:
250g fazerin vaaleaa maitosuklaata TAI 
150g vaaleaa maitosuklaata plus 100g tummaa suklaata
2 dl kermaa

Laita suklaat ja kerma teflon kattilaan ja sulata suklaat miedolla lämmöllä kokoajan sekoittaen. Älä keitä. Kuorruta pohja vielä kun pohja on hieman lämpöinen ja koristele haluamallasi tavalla.


0

keskiviikko 10. elokuuta 2016

Makoisa gluteeniton savulohipiirakka





Nyt välistä jotain suolaista gluteenittomana. Rakastan lohta joten lähdin siitä tekemään. Ja vaikka pohjaan tulee piimää se ei suinkaan maistu pohjasta, meillä kukaan ei tykkää juoda piimää, mutta tästä piiraasta tykättiin. Ja siskoni joka ei tykkää kalasta kehui piirasta joten kokeile ihmeessä.



Pohja:
1dl viljatuotteen kaurajauhoseosta
½ dl viljatuotteen tummaa tef-täysjyväjauhoa
½ dl viljatuotteen vaaleaa jauhoseosta
2 tl psylliumia
1½ dl piimää 

Sekoita kaikki aineet hyvin keskenään. Taputtele voideltuun ja jauhotettuun 21cm x 21cm olevaan irtopohjavuokaan tai pieneen (halk.n.20cm)  pyöreään vuokaan. 

Täyte:
150g savulohta käy myös kylmäsavulohi tai graavilohi
2½ dl kolmen sipulin kermaa
1 kananmuna
1 dl juustoraastetta
2½ rkl perunajauhoja
1 tl sitruunapippuria
½ dl tuoretta tilliä
40g punaista paprikaa
40g keltaista paprikaa
½dl rucolaa

Sekoita kerma, kananumuna, juustoraaste ja sitruunapippuri keskenään ja kaada pohjan päälle. Silppua paprikat, tilli ja rucola (jätä rucola isohkoiksi paloiksi) ja ripottele kermaseosken päälle lopuksi ripottele lohi päälle ja paista 200'c n.20min. Anna jäähty ja tarjoile kaffin kera. 

* Yhteistyössä Viljatuote

Ota blogini seurantaan myös instagramissa
4

lauantai 6. elokuuta 2016

Minttukrokanttisuklaapalat



Meille tuli ruokavieraita ja halusin tehdä kahvipöytään jotain ihan uutta mitä en olisi hetkeen tehnyt. Ja reseptivihkoani selatessa tämä minttusuklaakrokantti suklaasta tehty kakku osui silmiin, vuosia sitten tein tämän ohjeen, jolloin mulla ei ollut edes vielä blogia minne sen tallentaisin. Julkaisin kuitenkin repetin 2005 vauva.fi foorumilla. Silloin tein sen kuivakakku vuokaan ja laitoin vain 1tl leivinjauhetta. Tähän ohjeeseen sopii muutkin suklaat. Todella hyvää.

Tiesithän, että minulla on facebookissa blogillani oma sivusto.

Minut löytää pinterestistä ja instagramista nimellä ranteita_myojen_taikinasa


Ohje:
3 kananmunaa
2½ dl sokeria
150g sulatettua voita
1 dl kermaa
4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2tl vaniliasokeria
200g minttusuklaakrokanttia -> paloittele veitsellä pineksi paloiksi


Vaahdota munat ja sokeri. Sekoita kerma voisulan sekan ja lisää vaahtoon.
Lisää vaahtoon keskenään sekoitetut kuivat aineet sekä myös suklaapalat. Laitoin 20cm x 28cm vuokaan leivinpaperin jonka voitelin ja jauhotin, se oli helppo nostaa vuoasta pois jäähtymään ja laoitella. Paista 175º n.35min
2

Ruusunmarja-banaanirahka


Tätä meillä äiti teki aina kotona, kun olimme lapsia ja tämä oli suurta herkkua. Olin unohtanut vallan koko ohjeen, kunnes eilen ruusunmarjoja nähdessäni tämä herkku tuli yhtäkkiä mieleeni ja pakko oli sitä heti tehdä. Ja kyllä maku oli edelleen juuri sama kuin lapsenakin syödessä. Testaa ja ihastu sinäkin.

Tiesithän, että minulla on facebookissa blogillani oma sivusto.

Minut löytää pinterestistä ja instagramista nimellä ranteita_myojen_taikinasa


Ohje:
2½ dl vispikermaa
½ dl fariinisokeria
250g maitorahkaa
2 prk. (400g) ruusunmarjasosetta
3 banaania

Vaahdota kerma ja sokeri. Lisää maitorahka vaahtoon, sekä sulatetut ruusunmarjasoseet. Näitä löytyy kaupan pakastealtaasta marjojen vierestä. Itsellä ne oli vielä hieman jään kohmeisia, kun lisäsin ne rahkan sekaan, hyvin sekoittui vaikkei ihan sulaa vielä ollut. Lisää viimeisenä pilkotut banaanit. Ja nauti!



4

Lusikkaleivät



Lusikkaleivät ovat kahvipöydän kunkkuja. Mun kestosuosikkeja. Ohjeesta tulee n.70kpl lusikan koosta riippuen.



Tiesithän, että minulla on facebookissa blogillani oma sivusto.
Minut löytää pinterestistä ja instagramista nimellä ranteita_myojen_taikinasa



Ohje:

250g pehmeää voita
1½ dl fariinisokeria
6tl aitoa vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
6dl vehnäjauhoja

Väliin:
esim. omena tai mansikkamarmelaadia

Sokerointi:
Siro erikoishienolla sokerilla


Vaahdota pehmeä voi ja sokerit. Lisää sen jälkeen vaahtoon keskenään sekoitetut kuivat aineet. Laita jääkaappiin n.30min. Asettele pikkulusikan pesä täyteen taikinaa ja muotoile hieman kädellä. Tämän jälkeen työnnä toisella pikkulusikan kuperalla puolella pikkuleivät leivinpaperin päälle peltille. Paista 175'c n.10 min uunista ja pikkuleipien koosta riippuen. Anna hetki jäähtyä, mutta sokeroi vielä hieman lämpöisenä. Tämän jälkeen anna jäähtyä ihan kylmäksi asti ja laita haluamaasi marmelaasia kahden pikkuleivän väliin ja purista kiinni. Pakkasen kautta, kun laittaa kahvipöytään ovat näin parhaimillaan.

0

perjantai 5. elokuuta 2016

Kaurakeksit (ohjeet myös gluteenittomana ja maidottomana)



Mulla ollut jo kauan kaurakeksit to do listalla ja nyt niitä on kyselty sen verta paljon, että päätin ne vihdoin tehdä. Kotona näitä aina tehtiin, kun olin lapsi. Ohjetta kyllä hieman muutin. Näistä muuten tulikin ihan sika hyviä, parhaita kaurakeksejä joita olen maistanut ikinä. Testaa ihmeessä! Ohjeesta tulee n.24kpl koosta riippuen.



Ohje:
3 dl kaurahiutaleita
2 dl fariinisokeria
100g voisulaa
3/4 tl leivinjauhetta
3 tl aitoa vaniljasokeria
2 rkl vehnäjauhoja
1 kananmuna

* gluteenittomaksi saat käyttämällä gluteenittomia kaurahiutaleita esim. Semperin tai Viljatuotteen. Ja vehnäjauhot vaihda esim. Viljatuotteen vaaleaan jauhoseokseen.

* maidottomaksi saat, kun käytät voin sijaan maidotonta juoksevaa keijy rypsiä

Sekoita kaikki aineet hyvin sekaisin ja annostele leivinpaperille. Itse pursotin jolloin sain kauniin tasaisen pyöreitä. Sormella voit vielä leivinpaperin päällä muotoilla keksiä reunoilta tarvittaessa, jos näyttää ettei jostain kohtaa ole tasaisen pyöreä. Jätä paljon tilaa leviämiseen. Paista 200'c n.7min uunista riippuen.









2

torstai 4. elokuuta 2016

Kuningatarpiirakka marengilla





Rakastan tuoreita vadelmia ja sopiva pari vadelmalle on mielestäni mustikka. Ystäväni oli tulossa kahville ja halusin yllättää hänet jollain ihanalla leivonnaisella. Joten yhdistelin vähän eri ohjeitani ja syntyi tälläinen herkullinen kuningatarpiirakka. Testaa ihmeessä.

Tiesithän, että minulla on facebookissa blogillani oma sivusto.
Minut löytää pinterestistä ja instagramista nimellä ranteita_myojen_taikinasa

Pohjan muokkasin tästä ohjeestani.
Täytteen otin tästä ohjeestani.


Pohja:
140g pehmeää voita
1½ dl fariinisokeria
3 tl aitoa vaniljasokeria
1 kananmuna
½ dl maissitärkkelystä
2 dl vehnäjauhoja

Vaahdota pehmeä voi ja sokerit. Lisää kananmuna ja sekoita hyvin. Sekoita lopuksi kuivat aineet keskenään ja lisää vaahtoon ja sekoita. Levitä taikina voideltuun ja jauhotettuun  kahteen 35cm x 11cm suorakaiteen muotoiseen vuokaan tai yhteen n.27cm halk. olevaan pyöreään vuokaan. Jauhoja apuna käyttäen tai kosteilla käsillä.

Täyte:
250g maitorahkaa
1 kananmuna
1 dl kermaa
2 tl aitoa vaniljasokeria
2 rkl maissitärkkelystä
½ dl fariinisokeria

Väliin:
3dl tuoreita vadelmia
3 dl tuoreita mustikoita

Paista 175'c. n.20min

Päälle:
3 valkuaista
1½ dl sokeria
2tl vanilja-aromia

Vatkaa marenki kovalle vaahdolle ja levitä marjojen päälle ja jatka paistamista 10min. Marenki on sitten valmista, kun pystyisit kääntämään kupin ylös alaisin eikä marenki lähe valumaan kupista pois. Ripottele vielä päälle halutessasi tuoreita marjoja. Jäähdytä ja leikkaa paloiksi.
1

Macaronit Toblerone- ja vaniljatäytteillä









Mieheni jäi lomille ja päätimme yhdessä kokeilla ensimmäistä kertaa tehdä macaroneja. Niitä on täytynyt tehdä jo vuosia sitten, mutta on vain jäänyt tekemättä ja paljon lukenut juttua kuinka vaikeita ne ovat tehdä. Mutta nyt päätimme kokeilla, kun mieheni innostui auttamaan. Reseptiä ei ollut vaikea valita mitä lähtee kokeilemaan sillä mieleeni tuli heti tv:stä tuttu Emma Iivanainen joka teki täydelliset macaronit koko suomi leipoo sarjassa. Niitä lähdimme kokeilemaan ja todellakin se oli oikein loistava resepti. Täytteeksi kehittelimme tehdessä Tobleronetäytteen ja vaniljatäyteen jotka löytyvät reseptin lopusta. Testaa ihmeessä!

Tiesithän, että minulla on facebookissa blogillani oma sivusto.

Minut löytää pinterestistä ja instagramista nimellä ranteita_myojen_taikinasa



Macaron-leivokset
(n. 20 kpl)

80 g mantelijauhetta
140 g tomusokeria
20 g erikoishienoa sokeria
70 g kananmunan valkuaista
(elintarvikeväriä)

Laita kahdelle uunipellille leivinpaperi. Sekoita mantelijauhetta ja tomusokeria monitoimikoneessa, kunnes ne ovat kunnolla sekaisin. Siivilöi seos kulhoon ja heitä siivilään jääneet mantelinpalat pois. Erottele valkuaiset 2-3 huoneenlämpöisestä kananmunasta. Vaahdota 70 g valkuaista sähkövatkaimella kunnes muodostuu kuohkea vaahto. Lisää erikoishieno sokeri vähitellen vaahtoon voimakkaasti vatkaten. Lisää halutessasi tässä vaiheessa myös elintarvikeväri. Vatkaa vaahtoa kunnes se on jämäkkää ja muodostaa teräviä huippuja. Lisää noin 1/3 osa manteliseoksesta vaahtoon varovasti kiertäen nuolialla kulhon ympäri ja marengin alta ja sitten leikkaamalla vaahtoa. Lisää samoin käännellen loput manteliseoksesta kahdessa erässä. Massasta tulee melko jämäkkää, mutta jatka kääntelyä ja leikkaamista, jolloin massa pehmenee. Lopeta kääntely sitten, kun nuoliasta pudotettu kuvio tasoittuu noin 30 sekunnissa.

Kaada taikina pursotinpussiin, jossa on 1 cm kokoinen terä ja pursota pellille noin 3 cm kokoisia nokareita. Pudota pelti pari kertaa noin 10 cm korkeudelta pöydälle, jotta ilmakuplat hajoavat. Anna macaronien seistä huoneenlämmössä noin puoli tuntia, kunnes kuorien pinta on kosketuskuiva. Kuumenna uuni 130 asteeseen.

Paista macaroneja uunin keskitasolla noin 15 minuuttia. Tarkista ensimmäisen 5 minuutin kuluttua alkavatko kuoret tummua liikaa. Säädä tarvittaessa uunin lämpötilaa. Macaronit ovat valmiita kun kuorien alareunaan muodostunut jalka ei hylly nostettaessa kuorta varovasti leivinpaperista. Anna kuorien jäähtyä uunipellillä noin 10 minuuttia ja siirrä ne sitten ritilälle jäähtymään. Täytä kuoret haluamallasi täytteellä. Macaronit ovat parhaimmillaan muutama tunti kuorien täyttämisen jälkeen.


Tässä vielä Emman muutamia hyödyllisiä vinkkejä:

- Leikkaa leivinpaperi sopivan kokoiseksi pellille, siten että se laskeutuu pellin pohjalle tasaiseksi
- Sekoita mantelijauhe-tomusokeri seos monitoimikoneella. Tällöin massasta tulee erittäin tasaista.
- Sopiva paistolämpötila löytyy vain kokeilemalla ja se voi olla uunista riippuen mitä tahansa 130-150 asteen väliltä (meidän uunissa paras paistoaika oli 130'c. ja toisiksi alimmalla ritilätasolla uunissa, ei kiertoilmalla). Myös paistoaika voi vaihdella 15 minuutin molemmin puolin. (itse paistoimme 17-18min)
- Käytä macaronien valmistamiseen aina vaakaa.
- Marengin värjäämiseen kannattaa käyttää pasta- tai jauhevärejä.
- Voit piirtää lyijykynällä leivinpaperiin valmiiksi sopivan kokoisia ympyröitä, jotta leivoksista tulee saman kokoisia.
- Valmistele pursotinpussi ja uunipellit valmiiksi ennen taikinan teon aloittamista
- Kuorien pinnan kuivumiseen kuluva aika riippuu ilmankosteudesta, joten kokeile aina varovasti sormella onko pinta riittävän kuiva. 


Eli ohjeen löysin Painted by cakes blogista, Kiitos Emma toimivasta ohjeesta! :)

Tässä vielä täyteemme...

Tobleronetäyte:
100g toblerone suklaata
50g vaniljatuorejuustoa

Sulata vesihauteessa suklaa sulaksi ja sekota tuorejuuston kanssa.

Vaniljatäyte:
50g vaniljatuorejuustoa
1 rkl vanhanajan kastikejauhetta
2 rkl maitoa
1 tl aitoa vaniljasokeria
3/4dl tomusokeria

Sekoita kaikki ainekset hyvin sekaisin. Ja pursota täytettä kahden macarons kuoren väliin. 

0

Seuraajat

Tietoja minusta:

Blogini on perustettu 2.9.2014. Täällä teille kokkailee 35-vuotias, 2007 syntyneiden kaksospoikien äitee Tampereen seudulta, jonka juuret ovat Pohjois-Pohjanmaalla. Perheeseen kuuluu myös aviomies. Olen ammatiltani kokki, mutta hurahtanut leipomiseen. Tykkään tehdä helposti kokeiltavia ohjeita, jotka eivät vaadi lukijoilta leipurin tai kokin koulutusta onnistuakseen. Päivitän blogia epäsäännöllisen säännöllisesti.


Ethän kopioi reseptejäni tai kuviani ilman lupaa.


Mielelläni teen yhteistyötä, jos kiinnostuit ota yhteyttä.


Tiesithän, että minulla on facebookissa blogillani oma sivusto.
Sekä minut löytää pinterestistä ja instagramista nimellä ranteita_myojen_taikinasa


Yhteydenotot:
roottyna.taikinasa@gmail.com
Marika Kaila

Etsi blogistani:

Designed by DigitalBeautiful