maanantai 11. joulukuuta 2017

Seitsemän erilaisen joulukakun ohjeet



Karpalo-rusinakakku

Ohje:
5 dl vehnäjauhoja TAI 4 dl fin mixiä (Semper)
3 dl sokeria
3tl aitoa vaniljasokeria
3tl leivinjauhetta
1 dl rusinoita
1 dl kuivattuja karpaloita
5 tl kanelia
3tl neilikkaa
1tl kardemummaa

200g voisulaa
2dl Deliciest smetanaa
3 kananmunaa
1dl piimää

1. sekoita kuivat aineet, rusinat, karpalot ja mausteet keskenään
2. lisää voisula, smetana, kananmunat ja piimä
3. sekoita hyvin
4. voitele ja jauhottele 1,8 l kahvikakkuvuoka
5. paista uunin pohjalla ritilän päällä 175'c noin 1h

Vinkki:
* jos paistat pienemmissä 7½ dl vuissa paistoaika on noin 40 minuuttia
* voit tehdä tämän myös pyöreään 25 cm halkasijaltaan olevaan irtopohjavuokaan, tällöin paistoaika on noin 45min


Tämän Vaniljaisen karpalokakun ohjeen löydät TÄÄLTÄ, löytyy myös gluteenittomana




Pehmeä piparkakku, jokamaistuu ihan piparkakulle
Ohje:
4½ dl vehnäjauhoja (myllärin)
3 tl neilikkaa
5tl kanelia
2 tl soodaa
3 dl sokeria (dan sukkerin, olen yrittänyt tehdä "halppis" sokereistakin, mutta niistä ei ole jostain syystä onnistunut)


3 keltuaista
2 dl maitoa
75g voisulaa

3 valkuaista 


1. sekoita jauhot, neilikka, kaneli, sooda ja sokeri keskenään
2. erottele valkuaiset ja keltuaiset
3. lisää kuiviin aineisiin keltuaiset, maito sekä voisula
4. vaahdota valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja lisää lopuksi taikinaan ja kääntele nuolialla varovasti sekaisin
5. paista uunin pohjalla ritilän päällä (1,8 l vuoassa) kiertoilmauunissa 175'c n.35min.
6. anna jäähtyä vuoassa kylmäksi asti ja kumoa sitten vasta kakku

Vinkki:
Tämän kakun salaisuus on onnistunut valkuaisvaahto (kupin ja vispilöiden on oltava aivan puhtaat sekä sekaan ei saa mennä yhtään keltuaista, muutoin et saa siitä paksua onnistunutta vaahtoa)


Valkosuklaakreemi:
1 kananmuna
2dl tomusokeria
150g pehmeää voita
70g valkosuklaata


1. vaahdota pehmeä voi valkoiseksi vaahdoksi 
2. Vaahdota eri astiassa kananmuna ja tomusokeri 
3. yhdistä vaahdot 
4. sulata valkosuklaa laakealla lautasella mikrossa 30sek. kerralla (mulla pandan valkosuklaa oli sulaa 1min 15sek päästä, mutta pidä vain 30 sek kerralla, muuten palaa) 
5. kaada suklaasula vaahtoon ja sekoita hyvin 
6. kuorruta jäähtynyt kakku 
7. tuollaisen kuvan kuvioinnin saat raidoittamalla tummalla suklaalla valkosuklaakreemin päälle ja ruokalusikalla "sotket" raidat kreemiin pyörivin liikkein. 

8. kuorrutuksien kanssa säilytys jääkaapissa. Ilman kuorrutusta säilyy huoneenlämmössä esim. pussissa.

Tämän Joulumuorin herkkukakun ohjeen löydät TÄÄLTÄ, joka myös gluteenittomana


Arabialaisen maustekakun ohjeen löydät TÄÄLTÄ

Kentakilaisen kakun ohjeen löydät TÄÄLTÄ

 Mehukas taatelikakku
Ohje:
1pkt (250g) taatelia
3dl vettä
2dl sokeria
1dl kermaa
2 kananmunaa
3 tl aitoa vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
200g voitasulaa
4dl jauhoja

1. keitä tasaiseksi mössöksi taatelit, vesi ja sokeri noin 10 minuuttia, jonka jälkeen soseuta seos sauvasekoittajalla
2. anna seoksen jäähtyä hetki 
3. lisää kerma, kananmunat, vaniljasokeri, leivonjauhe, jäähtynyt voisula ja vehnäjauhot
4. sekoita kaikki hyvin sekaisin
5. kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun 1,8 litran vuokaan 

6. paista uunin pohjalla ritilän päällä 175'c  noin tunti
0

Karjalanpaisti


Pitkään haudutettu karjalanpaisti vie kielenkin mennessään ja on yksi omista lempiruuista samoin maistuu hienosti myös lapsille. Ohjeesta tulee 6 annosta

Ohje:
700g Atrian karjalanpaistilihoja
3 porkkanaa
1 punasipuli
3 laakerinlehteä
2 tl kokonaisia maustepippureita
5 dl vettä
1 lihafondi (Knorr)

1. paista nokareessa voita lihoihin pinnat ja laita lihat pataan, kaada myös pannulta kaikki neste mukaan
2. kuori ja paloittele korkkanat ja sipulit ja lisää ne pataan
3. laita myös laakerinlehdet, pippurit, vesi ja lihafondi
4. jos teet hausutuspadassa pidä kakkos teholla 4h tai 200'c 4h
5. vettä täytyy olla sen verran, että lihat juuri ja juuri peittyvät, tarkkaile ettei vesi haihdu liian vähäiseksi. Haudutuspadassa tuo 5dl vettä riittää, mutta uunissa jos teet saattaa olla, että vettä täytyy hieman lisätä
6. tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa




0

Herkullinen porkkanalaatikko


Porkkanalaatikko kuuluu myös meidän joulupöytään ja tämäkin on mummuni reseptillä tehty joka on mun mielestä parasta ikinä. Ohjeesta tulee kaksi 0,85l rovetta.

Ohje:
600g porkkanoita
vettä keittämiseen
10 dl maitoa
2 dl myllyn paras puuroriisiä
1 tl suolaa
50g voita
2 rkl siirappia
3 munaa 

Päälle:
korppujauhoja
voi nokareita

1. kuori, paloittele ja keitä porkkanat
2. soseuta sauvasekoittajalla porkkanat soseeksi
3. kiehauta maito haudutuskattilassa ja lisää riisit (sekoita muutaman kerran kiehumisen välissä)
4. kun riisipuuro on valmista lisää suola, voi, soseutetut porkkanat, siirappi ja anna jäähtyä
5. lisää viimeisenä kananmunat ja kaada voideltuihin roveisiin
6. ripottele pinnalle korppujauhoja ja voi nokareita
7. paista 200'c 1h

Vinkki:
* gluteenittomaksi saat laatikon, kun ripottelet pinnalle gluteenittomia Moilas korppujauhoja




0

Paras lanttulaatikko myös gluteenittomana




Meidän joulupöytään kuuluu lanttulaatikko ja mun mielestä meidän mummu osaa tehdä kaikista parasta lattulaatikkoa, joten teen joka vuosi mummun reseptillä. Ohjeesta tulee 2 x 0,85l rovetta


Ohje:
1 kg lanttuja
vettä keittämiseen
1½ tl suolaa
50g voita
½dl keitinvettä
2 dl kuohukermaa
1 dl korppujaohoja (gluteenittomat korppujauohot)
2 kananmunaa
3/4 dl siirappia

Päälle:
Korppujauhoja
voita

1. kuori lantut ja keitä kypsiksi
2. soseuta kypsät lantut 
3. lisää ½ dl keitinvettä, suola ja voi ja sekoita
4. sekoita eri kulhossa kuohukerma ja korppujauhot ja anna hetki turvota
5. lisää turvonneet korppujauhot lanttuseokseen ja sekoita
6. anna jäähtyä ja lisää kananmunat ja siirappi
7. sekoita hyvin ja kaada voideltuihin roveisiin
8. paista 150'c noin 1½h

Vinkki:
* voit tehdä pakkaseen laatikot valmiiksi ja paistaa vasta jouluna
0

sunnuntai 3. joulukuuta 2017

Jouluinen karpalo-rusinakakku



Joulun alla on kiva muistaa ystäviä, helpot ja nopeat ohjeet ovat ihan parhaita, tässä ohje missä kaikki vain sekoitetaan keskenään ja laitetaan uuniin. Ja kakku on ihanan pehmoinen ja maku jouluinen.


*Kaupallinen yhteistyö Deliciest


Ohje:
5 dl vehnäjauhoja
3 dl sokeria
3tl aitoa vaniljasokeria
3tl leivinjauhetta
1 dl rusinoita
1 dl kuivattuja karpaloita
5 tl kanelia
3tl neilikkaa
1tl kardemummaa

200g voisulaa
2dl Deliciest smetanaa
3 kananmunaa
1dl piimää

1. sekoita kuivat aineet, rusinat, karpalot ja mausteet keskenään
2. lisää voisula, smetana, kananmunat ja piimä
3. sekoita hyvin
4. voitele ja jauhottele 1,8 l kahvikakkuvuoka
5. paista uunin pohjalla ritilän päällä 175'c noin 1h

Vinkki:
* jos paistat pienemmissä 7½ dl vuissa paistoaika on noin 40 minuuttia
* voit tehdä tämän myös pyöreään 25 cm halkasijaltaan olevaan irtopohjavuokaan, tällöin paistoaika on noin 45min












14

keskiviikko 29. marraskuuta 2017

Gluteenittomat ja hiivattomat sämpylät




Minulta on toivottu gluteenittomia ja hiivattomia sämpylöitä ja itseäkin tämä yhdistelmä kiehtoi, joten otin tämän yhdistelmän testiin keittiössäni. Valitsin taikinaan porkkanan tuomaan mehevyyttä ja makeutta sekä taikinan jätin tarkoituksella hieman löysähköksi, joka lusikoiden avulla nostellaan leivinpaperin päälle. Taikinasta tulee 6 kpl sämpylöitä.


Ohje:
2½ dl vettä
300g porkkanaa
1½ tl psylliumia
3 tl leivinjauhetta
1 1/4 tl suolaa
1 rkl siirappia
1 dl kurpitsansiemeniä
1 dl kaurahiutaleita (esim. Semper, Provena)
½ dl öljyä
3 dl Provena gluteeniton kaurainen leivontajauho

1. raasta porkkanat
2. sekoita vesi, porkkanaraaste, siemenet ja sekoita
3. sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan 
4. sekoita hyvin kaikki sekaisin
5. laita leivinpaperi patonkipeltille 
6. nostele kahdella ruokalusikalla leivinpaperin päälle
7. paista 225'c n.18 minuuttia


Vinkki:
* halutessasi siemenet ja kaurahiutaleet voit vaihtaa mieleisiksi, kaikki siemet, hiutaleet ja rouheet käyvät


0

maanantai 20. marraskuuta 2017

Bloggaajien pikkujoulut ja jouluiset menovinkit Tampereella


Postaus on toteutettu yhteistyössä: Bakery CafeRavintola Myllärit Visit Tampereen kanssa.


On tullut tavaksi, että järjestän kollegoilleni pikkujoulut ja taas oli sen aika. Tänä vuonna mukana menossa oli Aamukahvia ja iltateetä, Kulinaari ja Savusuolaa.  Suunnittelin meille kivan päivän Tampereella, missä tutustuimme paikallisiin design-liikkeisiin. Kävimme PikkuPutiikissa, joka on seitsemän käsityöläisyrittäjän ihana puoti Tampereen sydämessä, Kehräsaaren vanhassa tehdasmiljöössä. Heiltä löytyy upea valikoima Suomessa suunniteltuja ja valmistettuja käsityö- ja designtuotteita mm. lasia, keramiikkaa, asusteita, koruja, heijastavia tuotteita sekä sisustus- ja lahjatavaroita. PikkuPutiikista löytyvät yritykset ovat: Hembula Design, Hurmo, Mariel Design, Minkamainen, Nokuro design, PikkuLilli ja Tikkerperi. 




Kävimme myös Kenkäpaja Pihkassa ihailemassa komeita kenkiä, laukkuja ja koruja, joita löytyikin monenlaisia. Pihkassa järjestetään myös kursseja, joilla pääsee kokeilemaan nahan työstämistä ja valmistamaan kurssimallistosta valitsemansa tuotteen ammattitaitoisessa ohjauksessa. He järjestävät tilauksesta asiakkaan toiveiden mukaan rakennettuja kursseja esimerkiksi työ-, polttari- ja kaveriporukoille. Kursseja toteutetaan yhtä lailla isoille kuin pienillekin ryhmille. Kurssin voi tilata myös yksilölliseksi lahjaksi ystävälle, puolisolle tai merkkipäiväänsä viettävälle sukulaiselle.



Hemmottelua...


Meitä hemmoteltiin Bakery Cafeessa, jossa saimme saaristolaisleipiä lohitäytteellä, heidän eniten myytyä sitruunamarenkikakkua sekä paahdettua valkosuklaa-vadelmakakkua, caramel seasalt lattea ja lasillisia kuohuvaa unohtamatta. Kahvilaan on aina ihana astua sisälle, iloinen ja ystävällinen henkilökunta ottaa aina asiakkaat iloisesti vastaan. Kahvila on selkeän raikas ja avara, sinne on mukava poiketa kahville ja istua ystävien kanssa pidempäänkin. Kahvilasta saa aamupalaa, lounasta sekä annoksia saa myös mukaan.



Hurmioiduin näistä ihanista lohitäytteisistä saaristolaisleivistä 😍 
Kuva: Janica Brander



Kuvassa Kulinaarin Kimmo, joka maistoi ihanaa Kupferbergin raikkaan eleganttia kuohuvaa 😅


Tallipihan joulu...


Kävimme myös Tallipihan joulunavauksessa, jossa aidon vanhanajan joulun tunnelmaa ei tarvitse kaukaa hakea. Joulun lämmin henki tulvahtaa jokaisen pikkupuodin uumenista, kahvilan tuoreilta vehnäsiltä tuoksuvista kamareista ja tallin hämyisiltä perukoilta. Jouluvalot sytytetään ja tallin eläimet asettuvat tallin tuoksuville pahnoille. Tallipihan puodeista, tallista ja joulutorilta löytyy laadukkaita käsityötuotteita ja herkkuja. Tallipiha avasi ovensa jouluna vuonna 1999, jolloin ensimmäiset yrittäjät muuttivat pieniin Tampereen kaupungin omistamiin ja kunnostamiin rakennuksiin. Alue on yrittäjävetoinen, ympäri vuoden avoinna oleva putiikkikylä. Pienissä taloissa toimii kymmenisen vakituista yrittäjää ja tapahtumissa useita kymmeniä vierailevia yrittäjiä. Pääosin kädentaitajia. Alueelta löytyy upeita käsitöitä, sisustustuotteita, lahjatavaraa, herkkuja ja Suomen monipuolisin suklaapuoti. Tapahtumien ja sesonkien yhteydessä Tallipihalla on hevosvaunuajelua ja ponitalutusta.







Kuva: Kimmo Ollilla


Kolmen ruokalajin illallinen...


Ravintola Mylläreissä pääsimme nauttimaan jouluisen kolmen ruokalajin illallisen, joka piti sisällään kalalautasen, jossa oli tuorejuustolla täytettyä lohirullaa, katajanmarjasilakkaa, mätimoussea ja saaristolaisleipää. Pääruokana oli ylikypsää paahdettua possunkylkeä, kolmenpippurinkastiketta, balsamico- punajuurta ja rosmariiniperunoita. Sekä jälkiruoaksi vaniljapannacottaa glögimarinoiduilla luumuilla. Kalalautanen oli herkullinen, varsinkin tuorejuustolla täytetty lohirulla, mätimousse ja paahdettu saaristolaisleipä, ylikypsä possu vei jalat alta ja sen nautiskelinkin silmät kiinni, koska se oli todella hyvää. Vaniljapannacotta oli tuhtia ja pelkästään hyvin täyteläistä, glögimarinoidut luumut puolestaan eivät mielestäni oikein nyt toimineet annoksessa. Olisin kaivannut annokseen jotain raikkautta ja kastiketta tai hilloketta pehmentämään ihanan täyteläistä pannacottaa. Myllärit toimivat vanhassa 1900-luvun höyrymyllyssä ja ravintolatoimintaa rakennuksessa on ollut lähes 30-vuotta. Ensi vuoden alussa he juhlivat 30-vuotistaivalta ja tuolloin retroilevat ja herkuttelevat alun ajan herkuilla. He ovat ylpeästi yksityinen ravintola ja omistajana on Santeri Tiitola, joka tiimeineen on pyörittänyt mylläreitä jo reilut 12- vuotta. Mylläreissä on tarjolla puhtaita skandinaavisia ja lähialueen herkkuja sesongin vaihtelut huomioiden. Palvelu on mutkatonta, rentoa ja lapsiperheet ovat tervetulleita herkuttelemaan heille niin illasta kuin kotiruokalounaallekin arkena. Lapsille on tarjolla pientä puuhaa, kirjoja, palapelejä ja piirtämistä ruokailun ajaksi sekä tietysti oma lasten ruokalista. Tänne menemme ehdottomasti toistekin syömään! Vahva suositus!




Alkuun nostimme alkumaljan, joka oli Palmer & Co Blanc de Blancs shampanjaa, joka oli pehmeän pähkinäinen, ihanan täyteläinen ja sai meidän jokaisen suut hymyyn. Oli muuten parasta shampanjaa mitä olen maistanut. Kalalautasen kanssa meille suositeltiin Bulgarini Lugana valkoviiniä, joka oli raikkaan aprikoosinen ja sitruksinen, tästä muuten tuli mun lemppari valkoviini. Juomasuositukset osui kyllä nappiin!


Yö Lapland Hotellissa...


Yön vietimme Laplad Hotellissa, jossa on mahdollisuus nauttia Lapin elämyksellisyydestä keskellä kaupungin sykettä. Hotellin läheisyydessä sijaitsee mm. Tampere-talo, jossa esiintyvät maailmanluokan artistit ja se toimii myös messujen ja kongressien tapahtumapaikkana. Keskustan  tuntumassa sijaitsevan hotellin 141 huonetta on sisustettu taidolla ja tyylillä vaativammankin matkaajan makuun. Huoneiden design on saanut vaikutteita luonnosta ja Lapin tarinoista. Lapland Hotels Tampereen monipuoliset kokoustilat luovat hyvät puitteet niin pienille kuin isoille kokouksille, juhlille sekä tapahtumille.





Kuvassa: Savusuolaa Janica ja Aamukahvia ja Iltateetä Katja.







2

tiistai 14. marraskuuta 2017

Karjalanpiirakat



Karjalanpiirakat jotka ovat juuri otettu uunista ja voideltu voisulalla katoavat nopeasti peltiltä, en tiedä ehkä mitään muuta niin hyvää, kuin itse tehdyt rapeat karjalanpiirakat. Isotöisiähän nämä on tehdä, mutta lopussa kyllä palkitsee. Riisipuuron voit tehdä, vaikka edellisenä päivänäkin jo jääkaappiin. Ohjeesta tulee noin 25-27 kpl.


Riisipuuro:
1 litra maitoa
2dl myllyn paras puuroriisiä
1tl suolaa
4rkl voita

1 kananmuna

1. maitopohjaiset puurot keittelen aina haudutuskattilassa jolloin aikaa jää muuhunkin, kuin puuron vahtimiseen ettei pala pohjaan. Kiehauta maito, lisää riisit ja sekoittele
2. puuro saa olla aika paksua, itse keitin puuroa n.50min ja huomaa että puuro sakenee vielä hiukan, kun jäähtyy
3. muista sekoitella välillä
4. kun puuro on valmista lisää suola ja voi
5. lisää raaka kananmuna kylmään riisipuuroon, joka auttaa ettei puuro kuohu uunissa rumasti


Kuoritaikina:
4 dl ruisjauhoja
1dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa
2dl vettä
20 g voisulaa

1. sekoita kuivat aineet keskenään
2. lisää vesi ja vaivaa
3. lopuksi lisää voisula
4. kauli taikinasta taikinamatto ruisjauhoja apunakäyttäen
5. paina juomalasilla piirakka aihiot
6. kauli soikeiksi 10cm x 15 cm kokoisiksi 
7. laita puuroa piirakoihin, kuitenkin reunoille jättäen rypytysvaran
8. rypytä ja paista 275'c noin 12 minuuttia
9. voite lämpimät piirakat voisulalla 
10. tee kaveriksi munavoita ja nauti














2

maanantai 13. marraskuuta 2017

Puolukkavinaigrette



Loistavaa vaihtelua salaatinkastikkeille ja sopii myös liharuokien kaveriksi sekä ihana lahjaidea, jolla yllättää ystävä. 

Ohje:
1 dl puolukoita
1/4 dl oliiviöljyä
1 tl sitruunanmehua
½ dl hunaja-omenaviinietikkaa
1 rkl hunajaa
1 rkl fariinisokeria
1 tl sipulijauhetta
2 tl tuoretta lipstikkaa (Mimis)
myllystä suolaa

1. laita kaikki aineet astiaan
2. aja vinaigrette tehosekoittajalla sileäksi
3. purkita puhtaisiin astioihin



0

torstai 9. marraskuuta 2017

Briossisämpylät


Ilmavan muhkeita briossisämpylöitä onkin pitänyt kokeilla tehdä jo pitkään, mutta niinpä se aina on vain jäänyt. Nyt sain vihdoin aikaiseksi tehdä ja näistä syntyykin todella mehevät burgerit, soveltuvat myös hodari sämpylöiksi. Ohjeesta tulee 8 kpl. Burgereiden sisään löydät TÄÄLTÄ parhaat ja mehevimmät pihvit 😜

Hakusanat: Briossisämpylät

Ohje:
2 dl maitoa
11g kuivahiivaa tai 25g tuorehiivaa
2 rkl siirappia
3/4 tl suolaa
2 kananmunaa
3 dl spelttivehnäjauhoja
n. 4½ dl vehnäjauhoja
50g pehmeitä voikuutioita

Voiteluun:
Kananmuna

1. lämmitä maito (+42'c)
2. liota hiiva maitoon, jos käytät tuorehiivaa. kuivahiiva sekoitetaan 1 dl jauhoihin
3. lisää siirappi, suolaa ja kananmunat
4. sekoita hyvin kaikki sekaisin
5. lisää jauhoja vähän kerrallaan
6. pehmeät voikuutiot lisätään ihan viimeisenä 
7. sekoita yleiskoneella 10min
8. laita taikina jääkaappiin kohoamaan yön yli
9. leivo seuraavana päivänä sämpylöiksi ja kohota vielä 1h
10. voitele kananmunalla
11. paista 200'c noin 15 minuuttia

Burgereiden väliin:
cheddar siivuja (Jukolan Juusto)
tuore valkosipuli majoneesiä TAI bbq-majoneesiä (Poppamies)
smooky apple bbq-kastiketta (Poppamies)
ananasviipale
salaattia
kurkkusalaattia
marinoituja punasipuleita

Marinoidut punasipulit:
3 pientä punasipulia
2dl öljyä
3 tl chilimausteseosta
2tl kuivattua basilikaa
myllystä vuorisuolaa
myllystä mustapippuria

1. silppua sipulit
2. laita silputut sipulit astiaan ja päälle öljy ja mausteet
3. sekoita hyvin ja laita jääkaappiin tekeytymään yön yli


0

sunnuntai 5. marraskuuta 2017

Tonnikalapiirakka (myös gluteenittomana)







Tein tätä piirasta kaksostemme syntymäpäiville ja koska sai niin kovan suosion, niin päätin sen kirjoittaa talteen :)

Pohja:
½ prk. (125g) maitorahkaa
120g pehmeää voita
2 dl vehnäjauhoja (myllärin) tai 1½dl viljatuotteen vaaleaa jauhoseosta
1½ tl leivinjauhetta

1. sekoita maitorahka ja pehmeä voi keskenään 
2. lisää vehnäjauhot ja leivinjauhe
3. sekoita hyvin ja taputtele kauttaalteen voidelluihin ja jauhotettuihin piirakkavuokiin jauhoja apuna käyttäen
4. valmista täyte


Täyte:
2½ dl kolmen sipulin kermaa
2 kananmunaa
2 rkl vehnäjauhoja (myllärin) tai perunajauhoja
2 dl cheddar raastetta (Jukolan Juusto)
1½ tl sitruunapippuria 
1 dl tuoretta tilliä silputtuna
1 kevätsipuli varsineen silputtuna
1 prk. ananasmurskaa
1 prk. tonnikalaa
1dl paahdettua paprikaa

1.sekoita keskenään kerma, kananmunat, vehnäjauhot, juustoraaste, tilli ja sitruunapippuri 
2. kaada vuokien pohjalle
3. lisää sen jälkeen loput täytteet 
4. paista uunissa 200'c n.20-25 min
5. jäähdytä ja nauti


Vinkit:
*Ohjeesta tulee kaksi piirakkaa 35cm X 11cm kokoisiin vuokiin.
* voit tehdä myös pyöreään 28cm halk. olevaan piirakkavuokaan
* tai jos haluat pellillisen verran tuplaa määrät, silloin paista 225'c n.20min
2

lauantai 4. marraskuuta 2017

Cheddardog ja kermaviilikastike (myös gluteenittomana)




Pyydettiin tekemään jotain mättöruokaa, hetken mietein mitä tekisin, kun pizzaa ja burgeria on hiljattain tehty ja niitä ei nyt tehnyt mieli. Sitten sain idean, että haluan jotain minkä sisällä on paksu juustopötkö. Mättöruoasta kun oli kyse pekoni kuului siihen tietysti! Itse söin näitä silmät kiinni, oli sen verran hurmaava makunautinto varsinkin kermaviilikastikkeeseen dipattuna, eikä miesväkikään saanut sanaa suustaan koko ruokailun aikana, kun kaikki vaan otti lisää! Sanoisin, että tässä on varsinainen mättöruoan kunkku. Ohjeesta tulee 14 kpl ja täytteitä pystyy vaihtelemaan omaan makuun sopivaksi, jos pekoni ja pulled pork ei uppoa.

Hakusanat: mättöruoka , mmättöruokaa , cheddardog

Taikina:
1½ dl vettä (+42'c)
1 tl kuivahiivaa
3rkl öljyä
½ tl leivinjauhetta
4dl vehnäjauhoja

1. sekoita veden joukkoon kuivahiiva ja öljy
2. sekoita leivinjauhe vehnäjauhoihin 
3. lisää vähän kerrallaan jauhoja nesteen sekaan ja vaivaa yleiskoneella hetki
(jos et käytä yleiskonetta jauhoja menee hieman vähemmän)
4. kohota 20-30 minuuttia


Taikina gluteenittomana:


3dl vettä
2 tl kuivahiivaa
1 tl suolaa
5 rkl öljyä
1 tl psylliumia
4 3/4dl härkäpapujauhoseosta (Viljatuote)

1. sekoita vesi, kuivahiiva, suola, öljy ja psylliumi
2. sekoita hyvin ja anna psylliumin turvota hetki
3. lisää jauhot
4. anna kohota 30min 


Täyte:
1 pkt. (160g) Cheddaria (Jukolan Juusto)
1 pkt. pekonia
pulled porkkia
(myllystä chili explosionia)

Voiteluun:
Kananmuna

1. tee cheddarista paksuja pötköjä
2. levitä pekonit uunipeltille leivinpaperin päälle vieri viereen ja paista 225'c 10min
3. anna pekonien jäähtyä ja leikkaa veitsellä pieneksi palasiksi
4. ite ostin valmista pulled porkkia, mutta senkin voi tehdä itse jolloin tulee vieläkin parempaa
5. leivo kohonneesta taikinasta suorakaiteenmuotoinen 70cm x 35cm taikinamatto
6. asettele cheddar pötköt taikinan päälle ja ripottele pekonimurua ja pulled porkkia päälle sekä halutessasi myllystä chiliä
7. leikkaa 14 osaan
8. taittele taikina kiinni pötköiksi ensin päistä ja sitten pitkistä sivuista ja nosta uunipeltille leivinpaperin päälle taittelukohta alaspäin
9. voitele kananmunalla
10. paista 225'c 15 minuuttia

Kermaviilikastike:
1 prk. (200g) kermaviiliä
½ dl kurkkusalaattia
1 dl paahdettua paprikaa
1 pieni sipuli
myllystä suolaa

1. hienonna silpuksi paahdetut paprikat ja sipuli
2. sekoita kaikki keskenään
3. tarkista suolan maku

Vinkki:
* kasvisversion saat lisäämällä haluamasi kasviksi, jotka kannattaa kuullottaa pannulla tilkassa öljyä
*täytteen voit tehdä myös esimerkiski naudan jauhelihasta, ananasmurskasta ja kurkkusalaatista 
* vain taivas on rajana täytteen kohdalla!







10

perjantai 3. marraskuuta 2017

Taatelikakku ja pullantuoksuinen äiti





Miten minusta tuli bloggaaja?

Eleltiin toukokuuta 2014 ja olin lounas-kahvilassa töissä, missä alkoivat yt-neuvottelut ja ensitunnelmat olivat hermostuttavat, että tuleekohan mullekin irtisanomislappu käteen vaiko ei? Sitten koitti se päivä, kun huomasin pomoni kävelevän minua kohti lappu kädessä, kasvoilta näin, ettei sitä ollut helppo kertoa. Alkuärsytyksestä kun pääsin eteenpäin aloin miettimään, että tämä irtisanominen itseasiassa tulikin hyvään saumaan, sillä kaksospoikamme aloittivat sinä syksynä ekaluokan, olin hermoillut, miten koulumatkat menee, kun matkan varrella on yksi iso ja vaarallinen risteys. Olin loppujen lopuksi huojentunut ja helpottunut, vaikka sen irtisanomislapun sainkin. Olin onnellinen nyt sain olla laittamassa ja saattamassa poikiamme joka aamu kouluun ja saamme rauhassa opetella koulutietä. Rakastan kun saan päivisin leipoa pojillemme välipalalle uunituoreita herkkuja. Mieleeni on jäänyt kerta, jolloin olin leiponut pullaa ja kiireellä lähdin poikia hakemaan, olin sen verran myöhässä, että hyppäsin autoon ja suhautin koulun pihaan. Pojat nousivat kyytiin ja toteavat "voi äiti oot sä leiponut pullaa?". Olin hölmistynyt ja kysyin, mistä te sen arvasitte? Johon hyvin reippaasti tokaisivat "kun sä äiti tuoksut ihan pullalle" olin pullantuoksuinen äiti! 😍

Koulumatkan opettelua...

Koulumatkaa kun opettelimme ei kaikki kuitenkaan sujunut hyvin, sillä alkumetreillä toinen pojistamme meinasi jäädä auton alle, juuri siinä isossa ja vaarallisessa risteyksessä, mitä olin pelännytkin! Kävelin vain muutaman metrin poikiamme jäljessä ja seurasin kuinka se tien ylitys alkaa sujumaan jo itsestään. Pian huomasin, miten toinen poika huomasi oikealta tulevan auton, mutta toinen pojista vain jatkaa matkaa suojatietä pitkin ylittääkseen tietä ja tällä pakettiautolla ei ollut tarkoitustakaan pysähtyä, vaikka ihan varmasti huomasi meidät kolme! Lähdin juoksemaan ja sain viime metreillä poikaa repun kantokahvasta kiinni ja vetäisin pojan kaistojen väliin. Sydämeni hakkasi tuhatta ja sataa ja ajatukset olivat sekavat, loppumatka kotiin kävelimmekin sitten itkun saattelemana. Mietein päässäni, jos minulla ei olisi ollut mahdollisuutta, joka aamu saattaa poikiamme kouluun, olisiko meillä enää kahta ihanaa poikaa? Kotona poikia odotti uunituoreet pullat kaakaon kera ja niitä mutustimme ja yritimme kerrata, kuinka pitää tarkasti katsoa aina monta kertaa molempiin suuntiin ennen tien ylitystä. 

Oma blogi!

Postailin aina Facebookiin leipomuksiani ja kaverini alkoivat kysellä ohjeita ja ehdotella, että perustaisin blogin. En ole mikään tietotekniikan ihmelapsi ja blogin perustaminenkin kuulosti korviini haasteelliselta. Nooh, vihdoin uskalsin hypätä blogimaailmaan ja pian huomasinkin, että muitakin ihmisiä kiinnostaa reseptini. Aloin saamaan ihania kommentteja, maileja ja yksityisviestejä, miten herkullisia leipomuksia ohjeillani tulee, olin otettu saamastani palautteesta. Olen aina rakastanut leipomista ja ruoanlaittoa, jo pienestä tytöstä lähtien sain kotona kokeilla kokkailla kaikkea mitä ikinä kekseinkään, vaikkei ne aina onnistuneetkaan, mutta rakas äitini aina kannusti minua. Yläasteella valitsin kaikki mahdolliset valinnaisaineet, jotka vähänkään koski ruokaa ja yhdeksännellä luokalla sainkin sitten kotitaloudesta stipendin. Lähdin opiskelemaan kokiksi, leipomiseen en ole sen kummemmin käynyt ammattikouluja, ne taidot on itse opittuja. Päivitin blogia hyvin tiuhaan tahtiin ja aloin haaveilla, että joskus haluaisin olla ammattibloggaaja, mutta poljin itse ne haaveet samantien, ettei minusta siihen olisi... Mutta silti pieni kipinä paloi sisälläni ja loppujen lopuksi ajattelin, että onhan minusta, minä en anna periksi. Kolme vuotta se vaati kovaa duunia ja usein kotona kuulinkin siitä, että taas sää vaan näpytät konetta, etkö voisi lopettaa jo? Ja pari-kolme takapakkiakin eteen tulla tupsahti, mutta ihana aviomies ja ihanat kollegat tsemppasivat minua eteen päin.  

Unelmat ovat tehty toteutettavaksi!

Nyt olenkin tavoittanut unelmani ja toimin ammattibloggaajana. Kaikki lähti siitä, kun julkaisin gluteenittoman daim-mokkapala ohjeen tammikuussa 2017 Facebookiin blogisivuillani, joka keräsi huiman suosion, päivitykseni sai 7,3 tuhatta reagointia ja 347 kommenttia sekä 352 jakoa ja Facebookin blogisivustoni kasvoi kahden seuraavan vuorokauden aikana räjähdysmäisesti ja nyt minulla on seuraajia siellä yli 13600. Pian sen jälkeen firmat olivat kiinnostuneita tekemään kanssani yhteistyötä ja tein eräälle gluteenittomalle myllylle heidän tuotteistaan ohjeita vuoden verran. Nyt Kotiblogit-lehti lähestyi minua ja he olivat kiinnostuneita tekemään minusta kahden aukeaman jutun lehteensä, olin hyvin otettu ja innoissani. Kannustan sinua tarttumaan härkää sarvista ja kuuntelemaan sydämesi ääntä ja toteuttamaan omia unelmiasi, sinä pystyt siihen! 

Tämän supersuositun daim-mokkapalalojen ohjeen löydät TÄÄLTÄ






Taatelikakku:
1pkt (250g) taatelia
3dl vettä
2dl sokeria
1dl kermaa
2 kananmunaa
3 tl aitoa vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
200g voitasulaa
4dl jauhoja

1. keitä tasaiseksi mössöksi taatelit, vesi ja sokeri noin 10 minuuttia, jonka jälkeen soseuta seos sauvasekoittajalla
2. anna seoksen jäähtyä hetki 
3. lisää kerma, kananmunat, vaniljasokeri, leivonjauhe, jäähtynyt voisula ja vehnäjauhot
4. sekoita kaikki hyvin sekaisin
5. kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun 1,8 litran vuokaan 
6. paista uunin pohjalla ritilän päällä 175'c  noin tunti



Joulun numero on nyt ilmestynyt lehtipisteisiin, käyhän ostamassa omasi!





💜 Marika

2

Seuraajat

Tietoja minusta:

Blogini on perustettu 2.9.2014, joka on leivonta- ja ruokapainotteinen lifestyleblogi. Täällä teille kokkailee 35-vuotias, 2007 syntyneiden kaksospoikien äitee Tampereen seudulta, jonka juuret ovat Pohjois-Pohjanmaalla. Perheeseen kuuluu myös aviomies. Olen ammatiltani kokki, mutta hurahtanut leipomiseen. Tykkään tehdä helposti kokeiltavia ohjeita, jotka eivät vaadi lukijoilta leipurin tai kokin koulutusta onnistuakseen. Päivitän blogia epäsäännöllisen säännöllisesti.

Jätä kommenttia reseptien loppuun, ne aina piristävät :)

Ethän kopioi reseptejäni tai kuviani ilman lupaa.


Mielelläni teen yhteistyötä, jos kiinnostuit ota yhteyttä.


Yhteydenotot:
roottyna.taikinasa@gmail.com
Marika Kaila

Etsi blogistani:

Designed by DigitalBeautiful