keskiviikko 28. kesäkuuta 2017

Jauhelihatäytteiset letut





Grillaaminen ei voisi olla enää mukavampaa ja helpompaa, kun käytössä on Poppamiehen laadukkaat tuotteet. Omat suosikit, joita olen ehtinyt maistella, ovat heidän grillikastikkkeet, jotka taipuvat ihan mihin vain. Joka kerta, kun grillissä tirisee lihaa tai broileria valelen pintaan erimakuisia grillikastikkeita ja pinnalle vielä ripottelen Rub-maustesekoituksia. Grillikastikkeista saa valmistettua myös. Dipit, tuunattua vaikka jauhelihataikinat murekkeisiin ja lihapulliin. Ite sekoitin tropical-fruitkastiketta vaniljajäätelön sekaan, ja voi pojat, miten hyvää oli. Pekonisuola, savuchili sekä sweet jalapeno-chilikastikkeita tulee lisättyä lähes joka ruokaan jotka on muuten vegaanisia. Eilen grillailtiin jättirapuja, jotka valelin mango-valkosipuli siipikastikkeella sekä pinnalle lousiana chicken rubia ja kyllä antoikin mukavan tujauksen, jopa kaksosemme tykkäsivät. 

Hakusanat: poppamies , täytetyt letut , täytetyt lätyt , letut , lätyt , ohukaiset 

Letut: Ohjeesta tulee 10 kpl.
3 dl vehnäjauhoja
1½ tl suolaa
3/4 dl öljyä
2 kananmunaa
1 dl vichyä
5 dl maitoa

Paistamiseen:
voita

1. mittaa kulhoon jauhot ja suola
2. sekoita ja lisää kananmunat, öljy ja vichy
3. sekoita hyvin
4. lisää maitoa vähän kerralla kokoajan hyvin sekoittaen
5. paista letut ja anna jäähtyä

Täyte:
500 g naudan paistijauhelihaa
1½ tl Poppamiehen pekonisuolaa
1tl paprikajauhetta
2 tl sipulijauhetta
n. 1dl Poppamiehen smoky apple bbg grillikastiketta
3 dl cheddar-juustoraastetta (Jukolan Juusto)
150 g ranskankermaa
1 kevätsipuli varsineen

1. kuullota silputtu kevätsipuli öljyssä
2. ruskista jauheliha ja mausta se pekonisuolalla, paprikajauheella ja sipulijauheella
3. sekoita kaikki täytteen aineet keskenään
4. laita jäähtyneen letun päälle täytettä ja kääri rullalle
5. lado ne uunivuokaan ja paista 200'c n.15min
6. nauti salaatin kera

*Yhteistyössä Poppamies
2

perjantai 16. kesäkuuta 2017

Gluteenittomat suklaaleivokset



Nämä olivat niin hyviä, suosittelen testaamaan. Seuraavana päivänä parhaimmillaan, kun ovat ehtineet jääkaapissa kostua ja maustua. 
Ohjeesta tulee 7kpl.


Pohja:

5 kananmunaa
2 dl sokeria
2dl maizenaa
3rkl kaakaota
1tl leivinjauhetta

1. vaahdota kananmunat ja sokeri kuohkeaksi valkoiseksi vaahdoksi
2. sekoita keskenään kuivat aineet ja lisää sihvilän läpi vaahtoon kahdessa-kolmessa erässä varovasti sekoittaen
3. paista uunipellillä alimmalla ritilätasolla 225'c 7min
4. jäähdytä pohja ja kippaa toiselle leivinpaperin päälle jonne olet ripotellut erikoishienoa sokeria


Väliin:

Vadelmahilloa
100g suklaapaloja esim. fazerin vaaleaa maitosuklaata tai glut. brunbergiä  
2dl kermaa
4rkl variinisokeria

1. vaahdota kerma ja fariinisokeri
2. levitä pohjan päälle ensin hilloa ohut kerros
3. lisää kermavaahto ja suklaapalat
4. kääri tiukalle rullalle ja leikkaa paloiksi
5. koristele haluamallasi tavalla
6. nauti kahvikupposen kera  


0

Alkoholiton kesäjuoma



Meille oli tulossa Pohjois-Pohjanmaalta vieraita ja halusin toivottaa vieraat tervetulleeksi raikkailla alkoholittomilla drinksulla. Usein mielletään, ettei alkoholittomana löydy hyviä ja makoisia kuohuviinejä, mutta nyt tämä myytti on murrettu. Pelkiltäänkin tämä Henkell Alkoholfrei Sparkling Blanc maistui todella hyvältä ja drinksussa se toimi erinomaisesti. Maku oli raikkaan sitrushedelmäinen ja hapokas, kuin aito kuohuviini. Vieraat olivat hyvin myytyjä tervetulomaljojen nauttimisen jälkeen. 



Ohje:
2 appelsiiniä
1 pullo Henkell Alkoholfrei Sparkling Blanc kuohuviiniä
3/4 dl seljankukkasiirappia

Koristeluun:
Tuoreita mansikoita

1. purista appelsiineista mehut
2. laita tarpeeksi isoon kulhoon puristetut appelsiininmehut, kuohuviini ja seljankukka siirappi
3. sekoita varovasti kaikki hyvin sekaisin
4. kaada juomat laseihin 
5. koristele lasit mansikoilla

* Kaupallinen yhteistyö Henkell






0

tiistai 13. kesäkuuta 2017

Pastasalaatti (myös gluteenittomana)



Tykkään yllättää ihmisiä milloin milläkin leivonnaisella ja tällä kertaa yllätyksen sai naapurin mummo, 
joka oli juuri käynyt lonkkaleikkauksessa. 
Halusin häntä vähän piristää, joten tein hänelle tätä herkullista pastasalaattia. 


Ohje:
300g haluamaasi pastaa (Semperin sedani pastaa  )
1 suolakurkku
1 punasipuli
100g hillosipuleita
100g paahdettua paprikaa
100g fetaa red peppers & chili
200g kermaviiliä
tuoretta tilliä oman maun mukaan
1 prk. tonnikala paloja öljyssä
myllystä himalajansuolaa
pippurisekoitusta (Santa Maria)

1. keitä pasta pussin ohjeen mukaan ja anna jäähtyä
2. pilko suolakurkku ja punasipuli
3. silppua tilli
4. valuuta tonnikalasta öljyt pois
5. sekoita kaikki keskenään 
6. lisää lopuksi oman maun mukaan suolaa ja pipuria
7. koristele haluamallasi tavalla


0

sunnuntai 11. kesäkuuta 2017

Frankly ja valkoiset pöytäliinat



Kävimme perheeni kanssa juhlistamassa minun 35-vuotispäivääni Tampereella ravintola Franklyssä. Frankly on palvellut samassa paikassa Hämeenpuiston kupeessa jo 14 vuotta. Puolitoista vuotta sitten syksyllä 2015 Frankly remontoitiin täysin omistajan vaihdoksen yhteydessä. Omistajana tällä hetkellä on Jörg Widmann, joka omistaa myös keskustassa ja Hervannassa sijaitsevat texmex ravintolat Zarillot. Remontissa Franklyn ilmettä muutettiin valoisemmaksi ja modernimmaksi. Frankly on lähellä Tampereen työväen teatteria, joten Franklyyn mennäänkin usein syömään ennen teatteriin menoa. Franklyssä tarjoillaan myös lounasta arkisin kello 11-15 ja järjestetään tarpeen mukaan ryhmille tilaisuuksia. Viime kesänä Frankly sai myös noin 30 paikkaisen terassin, jonne koko ruokalistan saa pöytiin tarjoiltuna. Jos siis etsit vähän tasokkaampaa ravintolaa lounaalle tai illalliselle, niin suosittelen Franklya ehdottomasti.






Alkuun saimme ihanan tuoretta Elovainion leipomon moniviljapolakkaa, joka tarjoiltiin oliivitahnan eli tapenadan kanssa, joka on tehty oliiveista, valkosipuulista ja oliiviöljystä ja tämä resepti on vanhan Franklyn ajoilta käyttöön jäänyt resepti.


Pitkään pohdein uutta Ala Carte listaa, joka oli juuri maanantaina julkaistu. Ruokalista muuten vaihtuu Franklyssä neljä kertaa vuodessa, jonka ideoi ravintolapäällikkö Johanna Palo sesongin raaka-aineita hyödyntäen. Mietein pitkään kumpaan annokseen päädyn savustajan broileriin vaiko ylikypsään porsaankylkeen. Tarjoiliamme Ronja suositteli minulle tuota uunissa pitkään paahdettua porsaankylkeä, johon sitten päädyin. Enkä kyllä katunut valintaani, sillä liha oli ihanan mureaa. Annos tarjoiltiin valkosipuli-sinaappiglaseerauksella, pölkkyjuureksilla ja omena-palsternakkahillokkeella. Lisukkeeksi valitsin friteerattuja uusia perunoita.






Toinen kaksosistamme mietti myös savustajan broilerin ja perinteisen pippuripihvin välillä kumpaanko päätyy maistelemaan. Hän valitsi pitkän pohdinnan jälkeen perinteisen pippuripihvin, koska ei ollut vielä sellaista maistanut missään. Pippuripihvi oli tietysti tehty härän sisäfileestä annoksessa oli myös kermalla pehmennettyä konjakki-pippurikastiketta, kauden kasviksia ja ranskalaisia lisukkeena. Olin hyvin varauksellinen pojan valintaan sillä itse, kun viimes eri ravintolassa käydessämme valitsin pippuripihvin, se oli ihan kamalaa. Pyysin pientä maistipalaa pojalta ja yllätyin todella paljon miten ihanan mureaa se oli. Ehkä nyt jatkossakin uskallan tilata pippuripihviä ravintoloissa 😉



Toinen kaksosistamme nautti hiillostettua lohta ja hänen valinta oli heti selvä, sillä hän rakastaa lohta. Annoksessa kaverina oli paistettuja jättirapuja, jotka olivat tosi hyviä. Niistä saimme pienet maistipalat ja olimme kaikki yhtämieltä, miten herkullisia olivat. Annoksessa oli myös kermaista dijonkastiketta ja pölkkyjuureksia sekä listalta valitsi ranskalaiset lisukkeeksi. 




Mieheni valitsi paistettua siikaa, jossa kaverina oli kevätsipuli-sitruunavoikastiketta ja vihreää parsaa lisukkeina friteerattuja uusia perunoita. Kalat Franklyyn tulee Kauppahallin Nygrenin tiskiltä. 





Jälkkäriksi miesväki valitsi Franklyn suklaakakkua, joka on valmistettu täyteläisestä belgialaisesta suklaasta, joka oli hyvin tuhtia. Itse valitsin valkosuklaalla maustettua pannacottaa raparperihillokkeen kanssa, tämä oli ihanan raikas. Kaikki olimme hyvin tyytyväisiä annoksiimme ja palveluun, joten en voi muuta, kuin lämmöllä suositella paikkaa.








* Yhteistyössä Frankly

0

lauantai 10. kesäkuuta 2017

Vadelma-suklaakakku (hyydytetty)






Ihania tuoreita vadelmia ja suklaakakkua yhdistettynä. Suklaakakkupohja on tämä blogistani jo löytyvä ohje, mutta paistoin sen isommassa vuuassa (25cm halk.)


Pohja:
3 kananmunaa
3 dl sokeria
150 g margariinia
0,75 dl maitoa, kermaa tai piimää
1 dl vadelmahilloa
3 dl vehnäjauhoja (myllärin)
2 tl leivinjauhetta
2 rkl kaakaojauhetta
0,75 dl kiehuvaa vettä

1. vaahdota kananmunat ja sokeri 
2. lisää margariinisula, maito/kerma tai piimä, vadelmahillo ja keskenään sekoitetut kuivat aineet 
3. lopuksi kiehuva vesi
4. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun irtopohjavuokaan (25cm) Paista 175*c n.45min. 
5. jäähdytä kakku kunnolla ja leikkaa kahteen osaan.



Väliin:
3dl vadelmia

Vadelmatäyte:
5dl vispikermaa
2 dl fariinisokeria
200g ranskankermaa
5dl vadelmia
1tl vadelma-aromia

½dl vettä
4tl liivatejauhetta

1. vaahdota kerma ja fariinisokeri 
2. lisää ranskankerma ja sekoita 
3. lisää lopuski vadelmat ja vadelma-aromi ja sekoita hyvin sekaisin 
4. lämmitä vesi ja liivatejauhe tasaiseksi ja kaada täytteeseen ohuena nauhana  
5. pese irtopohjavuoan reuna, laita leivinpaperi pohjalle ja pingoita renat kiinni 
6. voitele voilla ja tomusokeroi. Näin saat kauniin reunan, kun kakku on hyytynyt 
7. kasaa kakku, aloita pohjasta, kaada päälle puolet vadelmatäytteestä ja ripottele 3dl vadelmia vielä täytteen päälle 
8. laita toinen kerros vadelma-suklaakakkua ja kaada loput vadelmatäytteestä kakkupohjan päälle 
9. tasoita pinta esim. palettiveitsellä 
10. laita jääkaappiin hyytymään seuraavaan päivään 
11. koristele haluamallasi tavalla

Vinkki:
* käyttämässäni dr.oetkerin liivatejauheessa 1tl vastaa kahta liivatelehteä


Blogistani löytyy muitakin herkullisia juustokakkuja joita suosittelen:
Kinuskijuustokakku
Mangojuustokakku
Sitruunajuustokakku
Mustikkainen kettukarkikakku
Mustaherukka-suklaakakku
Mustikka-valkosuklaakakku
Valkosuklainen Pätkis-kinuskikakku


10

lauantai 3. kesäkuuta 2017

Pekoni-cheddarpiiraat


Meille on tulossa vieraita pohjanmaalta ja ajattelin kahvipöytään saada jotain pikkusuolaista, joita olisi kiva napostella illalla samalla seurustellen. Loistava välipala pikkuväelle ja toimii myös juhlapöydässä erilaisempana suolaisena tarjottavana. Voit tehdä myös pyöreään vuokaan jolloin saat yhden isomman piiraan. 


Pohja:
4½ dl vehnäjauhoja (Myllärin)
3 tl leivinjauhetta
½ - 1 tl mustapippurijauhetta
50g voita
1 prk. (200g) kermaviiliä

1. sekoita kuivat aineet keskenään
2. lisää pehmeä voi ja nypi
3. sekoita joukkoon lopuksi kermaviili
4. voitele foliovuoat
5. taputtele taikina pohjiksi
6. pistele haarukalla pohjiin reikiä

Täyte:
140g pekonia
10 kpl kirsikkatomaatteja
80g mustapippuri cheddaria
10 tuoreita basilikan lehtiä
2 kananmunaa

1. pilko pekoni ja käristä pannulla
2. leikkaa kirsikkatomaatit neljään osaan
3. kuutio cheddari
4. silppua basilikan lehdet
5. yhdistä kaikki täytteen ainekset
6. annostele täyte pohjien päälle
7. paista 225' c noin 15 min (uunista riippuen)

Vinkit:
* ohjeesta tulee 12kpl noin 9 cm halkasijalta olevia pikkupiiraita
* täytteitä voit soveltaa omaan makuun sopivaksi, jos haluat jotain jättää pois tai jotain isätä
* käytä jauhoja apuna, kun levitä pohjaa vuokiin
2

Seuraajat

Tietoja minusta:

Blogini on perustettu 2.9.2014, joka on leivonta- ja ruokapainotteinen lifestyleblogi. Täällä teille kokkailee 35-vuotias, 2007 syntyneiden kaksospoikien äitee Tampereen seudulta, jonka juuret ovat Pohjois-Pohjanmaalla. Perheeseen kuuluu myös aviomies. Olen ammatiltani kokki, mutta hurahtanut leipomiseen. Tykkään tehdä helposti kokeiltavia ohjeita, jotka eivät vaadi lukijoilta leipurin tai kokin koulutusta onnistuakseen. Päivitän blogia epäsäännöllisen säännöllisesti.

Jätä kommenttia reseptien loppuun, ne aina piristävät :)

Ethän kopioi reseptejäni tai kuviani ilman lupaa.


Mielelläni teen yhteistyötä, jos kiinnostuit ota yhteyttä.


Yhteydenotot:
roottyna.taikinasa@gmail.com
Marika Kaila

Etsi blogistani:

Designed by DigitalBeautiful