perjantai 18. elokuuta 2017

Mestarikokki - Lasten keittokirja






Postipoika toi kaksosillemme jo heinäkuun alussa omaa postia ja pojat olivat erityisen innoissaan saadessaan avata paketin, kun kerroin, että he saavat pitää sisällön. Kun paketti vihdoin saatiin auki oli poikien ilmeet näkemisen arvoiset. Tämä kirja on nyt poikiemme toinen ikioma keittokirja. Pojilla on ollut ahkerassa käytössä jo se ensimmäinenkin kirja, joten varmasti tulee olemaan myös tämä Mestarikokki. 10-vuotiaat poikamme tekevät usein jo ihan itsekseen ruokaa, meidät vanhemmat ajetaan vain sohvalle istumaan, kun haluavat kuulemma ihan rauhassa kokkailla. Pojat olivat alle kahden vanhoja, kun ensimmäistä kertaa nostin pikkuapurit essut päällä keittiön pöydän ääreen istumaan ja auttamaan minua pullan leivonnassa. Siitä kaikki lähti ja pojilla on edelleen leipomisinnostus. Tämän Mestarikokki - kirjan takana ovat tutusta Sweet Food O`Mine -blogista Sari & Patrik Spåra ja kirja on jo heiltä viides. Osa resepteistä on helppoja ja osa taas hieman vaativampia, kirjan reseptien toteuttamiseen ei ole ikärajaa. Kirjan tarkoituksena on kannustaa tekemään ruokaa ja leipomaan yhdessä lasten kanssa. Kirjasta löytyy ruokaohjeita, välipaloja, jälkiruokia ja leivonnaisia. Pojille tuli vallan valinnan vaikeus, mitä lähtevät ensimmäisenä kokeilemaan.

Kirjasta löytyy perusasiat, jotka on selitetty, esimerkiksi kuullottaminen, hyppysellinen, tarvittaessa, mitat ja lyhenteet jne. Ohjeita on helppo seurata ja kuvat auttavat lasta ymmärtämään, mitä milloinkin pitää tehdä. Kirjassa on kivoja vinkkejä lasten juhliin ja tarjoilujen lisäksi löytyy leikkejä. Suosittelen lämpimästi kirjaa, vaikka lahjaksi lapselle. Meidän pojille ainakin on tärkeää omistaa ikioma keittokirja.











* Kirja saatu arvostelukappaleena

0

perjantai 11. elokuuta 2017

Rento viikonloppu siipan kanssa & Mallaskuun erikoisoluet


Siipan kanssa herkkuttelimme ite tehdyilla kananugeteilla sekä hampurilaisilla ja samalla maistelimme Mallaskuun Panimon erikoisoluita, joita tehdään Etelä-Pohjanmaalla Lapualla.

Kananugettien ohjeen löydät täältä



Ohje hampurilaissämpylöihin
3 dl vettä
1 pss. kuivahiivaa
4 rkl öljyä
1 tl himalajan hienoa suolaa
1 kananmuna
1 rkl siirappia
1 tl sipulijauhetta
8½ dl vehnäjauhoja

½ dl jauhoja alustamiseen

1. sekoita veteen kuivahiiva, öljy, kananmuna, suola, sipulijauhe ja siirappi 
2. lisää jauhot ja vaivaa n. 5 minuuttia
3. jaa taikina tämän jälkeen 8 tai 16 osaan 
4. leivo heti sämpylöiksi
5. laita sämpylät peltille leivinpaperin päälle
6. kohota sämpylöitä 1h 
7. sekoita kupissa kananmuna ja sudi varovasti kohonneet sämpylät ja ripottele päälle seesaminsiemeniä
8. paista uunissa 225'c n. 10 minuuttia

Vinkki:
* voit myös pakastaa osan, itse teen aina sämpylät tuplana ja pakastan osan, josta sitten saa nopeasti grilliin hampurilaishimon iskiessä valmiita sämpylöitä


Gluteenittomana ohjeen löydät täältä


Pihvien ohje: (6kpl)
600 g naudan paistijauhelihaa
1 sipuli -> silppua
2 tl jauhelihamaustetta (santa maria)
2 tl grillimaustetta (santa maria)
1 tl mustapippurijauhetta

1. sekoita sipuli silppu ja mausteet jauhelihaan hyvin 
2. vaivaa hetken aikaa 
3. jaa massa kuuteen osaan ja taputtele peltille litteiksi
4. paista 225*c 10min 
5. lisää juusto siivut jokaisen pihvin päälle ja jatka paistamista vielä 5 min. Tai paista grillissä. Käännä pihvi, kun lihasnesteet nousevat pintaan. 
6. kasaa hampparit ja nauti

Päälle:
cheddar siivuja (Jukolan juuston)

Väliin:
ananasrengas ja/tai
paistettu kananmuna (päälle Poppamiehen pekonisuolaa)
ketsuppia
sinappia
salaattia
punasipulia
suolakurkkua
bbq majoneesia (poppamies)




Amber alessa tuli lasiin kaadettaessa paksu ruskeahko kestävä vaahto, joka jätti hennon pitsin lasiin. Väriltään ruskan punertava. Maku on maltainen hieman persikkainen sekä karamellinen. Jälkimaku aavistuksen kitkerähkö, mutta silti hedelmällinen ja helpon miellyttävä juoda.



Golden ale on pintahiivaoluiden vastine lagereille, jossa tuoksu on raikas sitruksinen. 
Vaahtoa ei juurikaan tullut, jossa jälkimäku miellyttävä.



Ice pils on pehmeän voimakas maultaan, jossa hiven greippimäisyyttä. 
Vaahto oli vaalean runsas, josta ei jäänyt pitsiä. 
Ehdottomasti kokeilemisen arvoinen!





0

torstai 10. elokuuta 2017

Pikapullat myös gluteenittomana







Halusin yllättää kaksosemme näin ensimmäisen koulupäivän kunniaksi mehevillä uunituoreilla pullilla ja teeleivillä. Molemmat reseptit ovat helppoja valmistaa. Kaikki aineet sekaisin, vuokiin ja uuniin. Ohjeesta tulee pullia 10 kpl. 

Ohje:
5 dl vehnäjauhoja
½ dl sokeria
½ dl fariinisokeria
4 tl aitoa vaniljasokeria
1½ tl kardemummaa
1/4 tl suolaa
2 tl leivinjauhetta
1½ dl öljyä
2½ dl piimää
1 kananmuna

1. sekoita kuivat aineet keskenään
2. lisää loput aineet
3. sekoita hyvin
4. laita muffinsivuoat muffinsipeltin koloihin ja laita taikinaa vähän pohjalle, että pohja peittyy 
5. päälle vaniljakreemiä, omenapaloja sekä kanelia
6. lopuksi vielä vähän lisää taikinaa, päälle omenasiivuja sekä kanelia ja raesokeria
7. paista 225'c noin 15 minuuttia uunista riippuen 

Väliin:
2½ dl kylmää vettä
1½ dl vaniljakreemijauhetta (Milletti)
3tl aitoa vaniljasokeria

1 omena
kanelia

Päälle:
Raesokeria

1. sekoita vesi, aito vaniljasokeri ja kreemijauhe hyvin keskenään
2. kuori ja pilko omena pieneksi palasiksi

Vinkki:
* voit laittaa pulliin myös vaniljakreemin kaveriksi marjoja tai hilloa  
* voit ripotella lisää raesokeria valmiiden pullien päälle, jos uunissa repeilevät kovasti
* uunituoreena parhaimmillaan, jos uunituoreena syödään kannattaa lusikalla syödä sillä kreemi on lämpöisessä pullassa vielä sen verta löysää
* itse käytin amerikanmuffinsivuokia
* gluteenittomissa pehmeimpiä pullia tuli Semperin Fin Mixiin tehtynä



Gluteenittomana
Ohje:
4 dl Semperin Fin Mixiä TAI 4 dl Viljatuotteen pullajauhoseosta
½ dl sokeria
½ dl fariinisokeria
4 tl aitoa vaniljasokeria
1½ tl kardemummaa
1/4 tl suolaa
2 tl leivinjauhetta
1½ dl öljyä
3 dl piimää
1 kananmuna

1. sekoita kuivat aineet keskenään
2. lisää loput aineet
3. sekoita hyvin
4. laita muffinsivuoat muffinsipeltin koloihin ja laita taikinaa vähän pohjalle, että pohja peittyy 
5. päälle vaniljakreemiä, omenapaloja sekä kanelia
6. lopuksi vielä vähän lisää taikinaa, päälle omenasiivuja sekä kanelia ja raesokeria

7. paista 225'c noin 15 minuuttia uunista riippuen

Väliin:
2½ dl kylmää vettä
1½ dl vaniljakreemijauhetta (Milletti)

3tl aitoa vaniljasokeria

1 omena
kanelia

Päälle:
Raesokeria

1. sekoita vesi, aito vaniljasokeri ja kreemijauhe hyvin keskenään
2. kuori ja pilko omena pieneksi palasiksi



4

Juustoiset teeleivät myös gluteenittomana



Joskus sitä vain tarvitsee nopeaa ja hyvää leipäreseptiä. Teeleivät ovat ihanan helppoja ja nopeita valmistaa ja blogistani ei vielä teeleipien ohjetta löytynyt, joten niitäpä sitten tein välipalapöytään. Teeleivät viimeistelin Aito Cheddarilla. Ohjeesta tulee 4 leipää

Ohje:
2 dl kaurahiutaleita
3½ dl vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta
½ tl suolaa
1 rkl hunajaa
3/4 dl öljyä
 1 prk. (200g) kermaviiliä
30 g (1 dl) mieleisesi makuista Cheddaria (Jukolan Juuston)

1. sekoita kuivat aineet keskenään 
2. lisää hunaja, öljy, kermaviili ja cheddar juustoraaste
3. sekoita hyvin
4. jaa taikina 4 osaan ja tee niistä teeleipiä
5. halutessasi voit tehdä torttyhyrrällä ristin leipien keskelle
6. ripottele hieman vehnäjauhoja leipien päälle
7. paista 225'c noin 13 minuuttia paksuudesta ja uunista riippuen


Gluteenittomana
Ohje:
2 dl kaurahiutaleita (Viljatuote tai Semper)
3 dl Vaaleajauhoseos (viljatuote)
3 tl leivinjauhetta
½ tl suolaa
1 rkl hunajaa
1 dl öljyä
 1 prk. (200g) kermaviiliä
30 g (1 dl) mieleisesi makuista Cheddaria (Jukolan Juuston)

1. sekoita kuivat aineet keskenään 
2. lisää hunaja, öljy, kermaviili ja cheddar juustoraaste
3. sekoita hyvin
4. jaa taikina 4 osaan ja tee niistä teeleipiä
5. halutessasi voit tehdä torttyhyrrällä ristin leipien keskelle
6. ripottele hieman jauhoja leipien päälle
7. paista 225'c noin 13 minuuttia paksuudesta ja uunista riippuen


0

torstai 3. elokuuta 2017

Vaniljajuustokakku (myös gluteenittomana)



Juustokakut ovat simppeleitä tehdä ja näyttäviä kahvipöydässä. Olen jäänyt koukkuun juustokakkuihin, kun ne ovat niin hyviä. Juustokakuissa yleensä vain maku paranee, kun ne ovat jääkaapissa päivän tai pari, joten voi hyvin tehdä vaikka jo edellisenä päivänä jääkaappiin valmiiksi ja koristella juuri ennen tarjoilua.

Pohja:
130g pehmeää voita
1½ dl sokeria
1 kananmuna
2 tl leivinjauhetta
4 tl aitoa vaniljasokeria
1 tl vanilja-aromia
4 dl pullajauheseosta (Viljatuote) TAI 3½ dl vehnäjauhoja (Myllärin)

1. vaahdota pehmeä voi ja sokeri
2. lisää kananmuna ja sekoita hyvin
3. lisää loput aineet ja sekoita 
4. kaada voideltuun ja jauhotettuun 24 cm halkaisijaltaan olevaan irtopohjavuokaan
5. laita jääkaappiin odottaamaan täytteen valmistusta

Täyte:
2 prk. (a` 200g) vaniljarahkaa (Valio)
1 pkt. (200g) vaniljatuorejuustoa (Valio)
150g raskankermaa
1 dl kermaa
2 tl vanilja-aromia
4 tl aitoa vaniljasokeria
2 rkl fariinisokeria

2 kananmunaa
4 rkl perunajauhoja

1. sekoita keskenään rahka, tuorejuusto, kermat
2. lisää vanilja-aromi ja sokerit ja sekoita
3. lisää lopuksi kananmunat ja perunajuhot
4. paista uunin pohjalla ritilän päällä kiertoilmalla 175'c noin 40 min (uunista riippuen)  
4. koristele juuri ennen tarjoilua haluamallasi tavalla

Vinkki:
* jos paistat normaali uunissa paista silloin 200'c
* jos et halua pinnan halkeavan, niin sammuta uuni ja avaa luukku, kun kakku on valmis, mutta älä ota sitä uunista pois. Anna kakun hiljokseen jäähtyä uunissa
0

keskiviikko 2. elokuuta 2017

Valkosuklaa-kiivijuustokakku (myös gluteenittomana)



Teki mieli makeaa ja kaapista löytyi valkosuklaata, sekä juuri olin ostanut kiivejä pitkästä aikaa, joten näistäpä aattelin kokeilla juustokakkua. Oikein toimiva yhdistelmä ja toimii myös ilman kiillettä pelkkänä valkosuklaakakkunakin.

Pohja:
200g digestive keksejä gluteenittomana Semperin digestivejä 
100g voita
1dl kaurahiutaleita gluteenittomana Semper kaurahiutaleita

1. murskaa keksit
2. sulata voi
3. sekoita kaikki keskenään
4. painele 25 cm halkaisijaltaan olevaan irtopohjavuokaan leivinpaperin päälle pohjaksi

Täyte:
200g valkosuklaata (Fazer leivonta) gluteenittomana Dammenbergin valkosuklaata
5dl vispikermaa
200g philadelphiaa
200g vaniljarahkaa
 2tl aitoa vaniljasokeria
4 rkl vaniljakreemijauhetta (Milletti)
½ dl fariinisokeria

1. sulata suklaa vesihauteessa
2. vaahdota kerma, philadelphia, rahka ja sokerit jämäkäksi vaahdoksi
3. lisää sula suklaa ja sekoita
4. kaada täyte pohjan päälle
5. hyydytä vähintään 4h

Kiille:
3 kiiviä
2 dl vettä
2 tl Dr.Oetkerin liivatejauhetta
tippa vihreää elintarvikeväriä

1. kuori kiivit ja muussaa haarukalla lautaselle 
2. lisää kattilaan muussatut kiivit ja vesi ja keitä pari minuuttia
3. lisää liivatejauhe
4. kiehauta ja lisää lopuksi elintarvikeväri
5. jäähdytä ja kaada kakun päälle

Vinkki:
* ripottele liivatejauhe ohuena nauhana kokoajan vispilällä hyvin sekoittaen
* täytteeseen ei tule liivatetta
* kaada jäähtynyt kiille lusikan kautta kakun päälle
2

tiistai 1. elokuuta 2017

Paprika-cheddar-lihapullat (myös gluteenittomana) ja kermaviilikastike


Kaksosemme pyysivät lihapullia lounaalle ja halusin tehdä tällä kertaa erilaisempia lihapullia. Aikani tuumailtua ajattelin kokeilla lisätä paprikaa taikinaan, joka on poikieni herkkua ja mustapippuri cheddaria, josta itse pidän kovasti. Kannatti kokeilla sehän toimii 👌 Näiden kanssa toimii hyvin kermaviilikastike.

Ohje:
½ suippo paprika
1 prk. kermaviiliä
½ dl gluteenittomia kaurahiutaleita (Semper)
1 kananmuna
1½ tl himalajan hienoa suolaa
½ tl mustapippurijauhetta
1 tl paprikajauhetta
50g mustapippuri cheddaria (Jukolan juusto)
500g naudan paistijauhelihaa

1. silppua suippo paprika hienoksi silpuksi
2. sekoita kermaviiliin, silputtu paprika, kaurahiutaleet, kananmuna ja mausteet
3. raasta mustapippuri cheddar, lisää kermaviilin sekaan ja sekoita
4. lisää lopuksi jauheliha ja sekoita hyvin
5. pyörittele lihapulliksi 
6. paista uunissa 200 'c noin 20 minuuttia (koosta riippuen)

Kermaviilikastike:
1 prk. kermaviiliä
6 rkl kurkkusalaattia
2 tl dijon sinappia
½ pieni punasipuli
1/3 silputtua suippo paprikaa
myllystä himalajan suolaa

1. sekoita kaikki keskenään 
2. lisää suolaa maun mukaan välillä maistellen

2

Mokka-appelsiinijuustokakku & Nespresson Lattissima Touch -kone




Erikoiskahveja rakastavana olin todella onnellinen saadessani ihan ikioman erikoiskahvikoneen. Tykkään hemmotella itseäni kahviloissa erikoislateilla makusiirappien kera. Nyt minun ei tarvitse enää lähteä kahviloihin asti, vaan voin tehdä herkullisia hemmottelukahveja kotonani ja istahtaa sohvalle tai terassille nauttimaan ne hyvässä seurassa. Tämä Nespresson Lattissima Touch -kone on todella kätevä, jossa on 6 esiohjelmoitua painiketta, yhden painalluksen maitojärjestelmä, nopea kuumennus 25 sekunnissa, 19 baarin paine ja automaattinen virrankatkaisu. Tällä pystyy tekemään cappuccinoa, lattea, mustaa kahvia, ristrettoa, espressoa, lungoa sekä kaakaota. Maitovaahdon koostumusta voit helposti säätää. Manuaalisella puhdistustoiminnolla saat helposti puhdistettua koneen joka käytön jälkeen. Koneessa on liukuva tippa-alusta, joten voit käyttää monenkokoisia kuppeja, suurin korkeus kuitenkin on noin 14,5 cm. Helppokäyttöinen kone, jopa kaksosemmekin oppivat hetkessä tekemään kaakaota itselleen.  Yhteistyössä Nespresso


Mokka-appelsiinijuustokakku (seuraavana päivänä parhaimmillaan)
Pohja:
200g digestive keksejä
70g voita

1. murskaa keksit
2. sulata voi
3. sekoita keksinmurut ja voisula keskenään
4. painele 21cm halk. olevaan irtopohjavuokaan leivinpaperin päälle pohjaksi

täyte:
1 annos (noin 1/3dl) espressoa
200g appelsiinituorejuustoa
1½ dl vispikermaa
250g maitorahkaa
3 tl aitoa vaniljasokeria
½ dl fariinisokeria
1 appelsiinin raastettu kuori
½ appelsiinin puristettu mehu

1 annos (noin 1/3 dl) espressoa
2½ tl liivatejauhetta

1. tee espresso ja anna jäähtyä
2. sekoita keskenään tuorejuusto, vispikerma, maitorahka ja sokerit
3. pese huolella appelsiini ja raasta siitä kuori 
4. purista appelsiinistä mehu
5. lisää appelsiiniraaste ja mehu täytteeseen ja sekoita hyvin
6. kiehauta 1 annos espressoa ja liivatejauhetta 
7. kaada liivate ohuena nauhana täytteen sekaan kokoajan sekoittaen
8. anna hyytyä vähintään 4h

9. koristele haluamallasi tavalla juuri ennen tarjoilua





Salted caramel latte:
esim. envivo lungo -kapseli (muutkin kapselit käyvät)
1rkl salted caramelli -siirappia (Modo)

1. työnnä liukuva tippa-alusta sisään
2. aseta korkea kuppi alustalle
3. aseta kahvikapseli koneen sisälle
4. kaada caramel -siirappi kuppiin ja käännä maitovaahtonappi täysin vasemmalle, jolloin sieltä tulee ohutta maitovaahtoa. Siirappi sekoittuu parhaiten ohuempaan maitovaahtoon. Valuta hetki maitoa ja käännä maitovaahtonappi täysin oikealle jolloin maitovaahto paksuuntuu ja saat upean paksun vaahdon
5. lopuksi vielä sekoita hieman kahvia ja nauti


Salted caramel kaakao:
2-3 tl kaakaojauhetta (O`boyta)
1 rkl salted caramel siirappia (Modo)
maitovaahtoa

1. laita kuppiin kaakaojauhe ja siirappi
2. käännä maitovaahtonappi ihan vasemmalle ja valuta ohutta maitovaahtoa hetken aikaa samalla sekoittaen
3. hetken päästä käännä maitovaahtonappi oikealle, jotta saat kunnon paksun vaahdon kaakaoon







0

Seuraajat

Tietoja minusta:

Blogini on perustettu 2.9.2014. Täällä teille kokkailee 35-vuotias, 2007 syntyneiden kaksospoikien äitee Tampereen seudulta, jonka juuret ovat Pohjois-Pohjanmaalla. Perheeseen kuuluu myös aviomies. Olen ammatiltani kokki, mutta hurahtanut leipomiseen. Tykkään tehdä helposti kokeiltavia ohjeita, jotka eivät vaadi lukijoilta leipurin tai kokin koulutusta onnistuakseen. Päivitän blogia epäsäännöllisen säännöllisesti.


Ethän kopioi reseptejäni tai kuviani ilman lupaa.


Mielelläni teen yhteistyötä, jos kiinnostuit ota yhteyttä.


Tiesithän, että minulla on facebookissa blogillani oma sivusto.
Sekä minut löytää pinterestistä ja instagramista nimellä ranteita_myojen_taikinasa


Yhteydenotot:
roottyna.taikinasa@gmail.com
Marika Kaila

Etsi blogistani:

Designed by DigitalBeautiful